Semínková pizza

Je to už pěkně dlouho, co jsem poznala, že pizza nemusí být jen z kynutého těsta. Upřímně, kynutému těstu jsem nikdy nefandila. Nemusí být ani z bílé mouky, jednoduše ji lze nahradit za nějakou celozrnnou variantu. Jako jsem provedla třeba zde. To není ani tak nic neobvyklého. Myslím, že v každém pokrmu lze nahradit bílá mouka za tu celozrnnou, pro tělo prospěšnější. Bombou však pro mě byl objev květákové pizzy, která se teď šíří českým bloggovým světem jako mor, stejně tak bagely. Neštve Vás někdy číst pořád dokola články na stejné téma? Jasně, zkusím to, ale proč hned o tom psát, když to najdu na každém druhém blogu? 

Nicméně možností, jak si pochutnat na pizze, je mnohem víc. Někdo dělá expresní pizzu z tortilly, někdo krustu z ovesných vloček... já se tentokrát vrhla na semínkovou. Použila jsem lněná a slunečnicová semínka. Ale věřím, že recept bude fungovat i s jinými druhy semínek. Proto se nebojte experimentovat a míchejte klidně více druhů, dýňová, sezamová, konopná, klidně i ořechy. 

Mnoho čtenářů se mě ptalo, jestli je nutné lněná semínka drtit, případně jak je podrtit, když nemají hmoždíř. Proto jsem je tentokrát zkusila umixovat tyčovým mixérem a funguje to! Tyčovým mixérem je už dnes vybavena téměř každá domácnost, co já bych si bez něj počala, bez smoothie, krémových polévek, různých kuliček a tyčinek ze sušeného ovoce....proto ani absence hmoždíře není překážkou a můžete se vesele vrhnout na výrobu pizzy. Pokud umixujete semínek více, uchovávejte je v lednici zhruba týden. 

Semínková pizza

Inspirace: http://www.skinnylimits.com

Krusta

• 1/2 hrnku drcených lněných semínek
• 1/2 hrnku slunečnicových semínek
• 1 paprika

Rajčatová omáčka

• 1 rajče
• 2 sušená rajčata
• 1 lžička olivového oleje
• 1/2 stroužku česneku
• 1/2 lžičky agávového sirupu
• 1/2 lžičky bazalky
• 1/2 lžičky oregana
• sůl, pepř
• 60 g mozzarelly

Nejprve je třeba podrtit lněná semínka. V mixéru jsem si rozmixovala drcená lněná semínka se slunečnicovými a na kousky nakrájenou paprikou. Můžete přidat kapku vody, ale opatrně, aby nebyla krusta příliš tekutá. Vzniklou hmotu jsem přendala na pečícím papírem vyložený plech a uplácala rukama tenkou placku, kterou jsem dala ztuhnout do lednice. Kdo má sušičku, může použít ji. Já ji bohužel nevlastním, proto  jsem dala sušit do trouby na nižší teplotu, aby si semínka uchovala co nejvíc cenných látek a také, aby se nespálila. Trvalo to zhruba 2-3 hodiny, opět záleží na výkonnosti trouby, proto jakákoliv univerzální rada neplatí. 

Na omáčku jsem si chvíli předem pokapala sušená rajčata olivovým olejem, aby změkla. Poté jsem je rozmixovala s rajčetem, česnekem, sirupem, bazalkou, oreganem, solí a pepřem. Ochutnejte a případně dochuťte, jak máte rádi. 

Jak byla krusta upečená, potřela jsem rajčatovou omáčkou, pokladla mozzarellou a dala ještě zapéct na zhruba 10 minut. Před podáváním jsem ještě pokladla čerstvými lístky oregana.