Kuřecí špízy s omáčkou Satay

Dnes opět server Štamgast a Gurmán publikoval můj nový recept. Tentokrát jsem se výjimečně pustila do masa, nee už tak výjimečně do burákového másla :-) Možná je to už trochu trapný, ale když... kdekoliv vidím recept s burákovým máslem, bystřím a ukládám. Je jedno, jestli je to sladké, slané...

Obzvlášť jsme si doma oblíbily kombinaci burákového másla a sójové omáčky. Poprvé jsem ji ochutnala s nudlemi, poté s jarními závitky. Oba recepty jsou úžasné, takže pokud Vás kuřecí špízy nezaujaly nebo prostě maso nejíte, ale chcete vyzkoušet podobnou omáčku, jděte do těchto receptů, jsou skutečně skvělé.

Špízy se báječně hodí ke grilování, i když jsem je dělala nudně v troubě. Překvapilo mě, jak byly vláčné, žádná sušinka, jak se občas u kuřecích prsou povede. Stejně bych klidně upravila tofu. 

Kuřecí špízy s omáčkou Satay

Inspirace: J. Oliver: 30 minut v kuchyni

• 4 kuřecí prsa
• sůl

Omáčka Satay

• 3 lžíce burákového másla
• 2 lžíce sójové omáčky
• kousek chilli papričky
• ½ stroužku česneku
• kousek čerstvého zázvoru
• špetka mletého koriandru
• limetka
• 3 lžíce vody

Maso jsem si omyla a osušila. Nakrájela na tenčí proužky. Jen lehce osolila, protože sójová omáčka je dost slaná. Napichovala jsem na špejle cik cak, aby vytvořily vlnky, jak vidíte na fotce.

Na omáčku jsem si rozmixovala burákové máslo se sójovou omáčkou, kouskem chilli papričky, česnekem, zázvorem, koriandrem, vodou a šťávou a kůrou z limetky. Polovinu omáčky jsem si odložila bokem, využila jsem ji k podávání.

Druhou polovinou omáčky jsem důkladně potřela maso a dala odležet do lednice. Poté jsem pekla v předehřáté troubě zhruba 15 minut.

Podávala jsem se zbytkem omáčky. Jako přílohu lze zvolit například nudle, které můžete doplnit restovanou jarní cibulkou, kapkou sójové omáčky, šťávou z limetky, sezamovými semínky či kešu oříšky.

Článek si můžete přečíst zde.