Batátové hranolky s javorovo-dijonským dipem

Batáty jsou pro mě celé takové záhadné. Od pohledu byste od nich čekali úplně jinou chuť, než kterou Vám pak nabídnou. Osobně se ve mně pere to, jestli mi chutnají nebo ne. Samy o sobě jsou pro mé chuťové pohárky zvláštní, ale když se zajímavě upraví, jsou vynikající, asi jako každá surovina. 

Mám na kontě už pár receptů s batáty (zde, a taky zde, a taky tady, tady nebo tady), ale taková klasika jako jsou pečené hranolky, mi chyběla. Proto, když jsem v týdnu vařila hráškový krém, nabízelo se jej něčím doplnit, protože přece jen mě čistě tekutá strava neuspokojí. Ani ranní smoothie mi obvykle nestačí a musím jej doplnit něčím na kousání :-) Báječně posloužilo pár batátových hranolek s pikantním dipem, který tak zmírnil jejich sladkou chuť. 

Batátové hranolky s javorovo-dijonským dipem

Inspirace: http://familystylefood.com/

Hranolky

• 1 střední sladká brambora
• hrst šalvěje
• hrst rozmarýnu
• hrst tymiánu
• 1 palice česneku
• sůl, pepř
• 1 lžíce olivového oleje

Dip

• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky javorového sirupu

Bramboru jsem si důkladně omyla a nakrájela na tenčí plátky. Rozprostřela na pečícím papírem vyložený plech, přidala bylinky, rozebraný česnek na stroužky, posypala solí, pepřem a olivovým olejem. Dala jsem péct zhruba na 30 minut do předehřáté trouby. 

Na dip jsem si jednoduše smíchala hořčici s javorovým sirupem. Pak už jen vytáhla hranolky z trouby, doplnila dipem a podávala.

Hranolky můžete podávat jako klasickou přílohu k masu, grilované zelenině nebo třeba jako já k našemu oblíbenému hráškovému krému. Na dvě porce nám bohatě stačila jedna střední brambora, ale záleží na strávnících...