Dýňový koláč s burákovou polevou

Malé přičichnutí k podzimu je tu... Jak jsem slibovala, že se podělím o první letošní dýňový recept. Vyšel nakonec nad očekávání a byla by věčná škoda jej nešířit dál... Ani nevíte, jak mě mrzí, že už je vše snědené, no jo to burákové máslo v kombinaci s milovanou dýní, nemůžete šlápnout vedle...

Dýňový koláč s burákovou polevou (velká koláčová forma či 4 malé)

Inspirace: http://tohercore.com

Krusta

• 1 a 1/2 hrnku ovesných vloček
• 1/3 hrnku slunečnicových semínek
• 1 lžička uzené papriky
• 3 lžičky kokosového oleje
• 3 lžičky vody

Náplň

• 1 máslová dýně
• sůl, pepř
• 1 stroužek česneku
• špetka muškátového oříšku
• 1/3 hrnku burákového másla
• 3 lžíce shoyu sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 3 lžíce vody
• semínka (slunečnicová, lněná atd.)

Na krustu jsem si rozmixovala v jemnou moučku vločky se semínky, přidala jsem uzenou papriku, rozpuštěný kokosový olej, studenou vodu a zpracovala v tužší těsto. Kdyby nechtělo držet pohromadě, přidejte vodu či olej. Těsto jsem zabalila do potravinové fólie a dala odležet do lednice.

Dýni jsem omyla a přepůlila, vydlabala semínka a dala péct do předehřáté trouby na 180 stupňů zhruba na hodinu. Poté jsem dýni vydlabala a rozmixovala v hladkou kaši, dochutila ji solí, pepřem, česnekem, muškátovým oříškem. 

Na polevu jsem prošlehala burákové máslo se sójovou omáčkou, octem a vodou. 

Koláčové formy jsem pomocí rukou vyplnila těstem a dala předpéct na 15 minut do předehřáté trouby. Předpečenou krustu jsem pokladla dýňovou kaší, burákovou polevou a dala péct na dalších 30 minut. Nakonec jsem posypala slunečnicovými a lněnými semínky, lehce přitlačila a dala péct ještě na posledních 5 minut. 

Koláč můžete podávat ještě horký, ale je dobrý i studený. Skladujte v lednici maximálně zhruba 3 dny.