Studená cuketovo-bazalková polévka s vlašskými ořechy

Opět je tu cuketová sezóna. Řada lidí si láme hlavu, co z nadúrody vytvořit kromě obligátní buchty, sekané, placiček, zelí.... I my jsme byli pár kousky obdarováni. Ty menší kousky jsou nejlepší jen tak na grilu. A z těch větších můžete zkusit třeba tuto studenou polévku. Moc jsem jí nedávala, ale fakt mi chutnala. A to nejsem polévková!


Studená cuketovo-bazalková polévka 
s vlašskými ořechy

Inspirace: www.aidamollenkamp.com


  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 1 snítek tymiánu
  • 2 stroužky česneku
  • 1 střední cuketa
  • 500ml zeleninového vývaru
  • hrst vlašských ořechů + na ozdobu


  • 100g bílého jogurtu
  • citrónová šťáva
  • bazalka


Na lžíci oleje jsem osmažila dozlatova cibulku. Poté jsem přidala snítku tymiánu a na tenké plátky nakrájený česnek. Po chvilce jsem přidala na kostky nakrájenou cuketu. Míchala jsem asi 10 minut a zalila vývarem. Stáhla jsem plamen a nechala cuketu změknout. To trvalo asi 20 minut. Mezitím jsem si rozmixovala jogurt s bazalkou a citrónovou šťávou a dala chladit do lednice. Pár lístků jsem si nechala bokem na ozdobu. Jakmile byla cuketa dostatečně měkká, přidala jsem hrst ořechů a tyčovým mixérem jsem rozmixovala na hladký krém, dochutila solí a pepřem a nechala zchladnout na pokojovou teplotu. Poté jsem dala polévku také do lednice. Jogurt můžete vmíchat do polévky nebo podávat zvlášť, ať se stolovníci sami obslouží. Já podával s kopečkem jogurtu, snítkou bazalky a pár ořechy. Nakonec jsem ještě pokapala olivovým olejem.




Dobrou chuť :-)





7 komentářů:

  1. Krásný recept plný letní vůně...:)

    OdpovědětSmazat
  2. Super, sbíhají se mi sliny. :) Určitě zkusím. Cuket máme doma nad hlavu. Já dělám ještě cuketový nákyp. Ten je taky super. :)

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. ten taky děláváme, ale tentokrát jsem měla chuť na něco nového :-)

      Smazat
  3. miluji cukety, vyzkouším!:)

    blesitrh.blogspot.cz

    OdpovědětSmazat
  4. Lucia, neviem kam chodis na tieto originalne recepty, ale vzdy ma prekvapia :-) tato polievocka vyzera delikatne. Dovolila som si nechat ti ocenenie Liebster blog, ktore som takto posunula dalej :-)

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)