Kuřecí krém s mrkvovými nudlemi a parmazánem

Původně jsem chtěla vařit k obědu úplně něco jiného, ale náhoda tomu chtěla, že se mi nějakým záhadným způsobem dostal do ruky starý Albert a v něm tato kouzelná polévka. Představila jsem si, jak asi může chutnat a dostala na ni hroznou chuť. A navíc, krémy dělávám v 99 % zeleninové, tak proč nevybočit ze zajetých kolejí.





Předpisu jsem se striktně nedržela. Přijde mi zbytečné zahušťovat polévku jíškou a zbytečně tak do sebe cpát mouku, když rozmixováním zeleniny vznikne pořádně hustý krém. Stejně tak jsem nechtěla mixovat maso a raději jsem ponechala kousky, smetany jsem použila méně a pouze 12% místo 30, aby byla polévka lehčí.



Kuřecí krém s mrkvovými nudlemi (2 porce)

Inspirace: Albert 4/2012

  • 1 kuřecí stehno
  • 4 mrkve
  • 1 petržel
  • kousek celeru
  • 1 malá cibule
  • 4 kuličky pepře
  • 2 kuličky nového koření
  • 750 ml vody
  • 50 ml smetany na vaření*
  • muškátový oříšek
  • sůl, pepř
  • parmazán


Kuřecí stehno jsem si omyla a spolu s 3 oloupanými mrkvemi, petrželí, celerem, cibulí jsem vložila do hrnce a zalila studenou vodou (1 litr). Přidala jsem pepř, nové koření a dala vařit zhruba na 45 minut. Poté jsem vyhodila koření s cibulí, maso obrala a dala bokem. Zeleninu jsem nakrájela a vložila zpět do vývaru, který jsem rozmixovala. Vrátila jsem zpět maso, zakápla smetanou a ještě chvíli prohřála. Na závěr jsem dochutila solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podávala jsem posypané parmazánem a mrkvovými nudlemi. Ty jsem si vyrobila tak, že jsem zbylou mrkev nastrouhala na tenké plátky a poté nožem na co nejtenčí nudličky a na trošce másla jsem opekla.

* ještě lépe smetany rostlinného původu


5 komentářů:

  1. To vypadá dobře. :P
    Hned jsem dostala hlad. :D

    OdpovědětVymazat
  2. vypadá to parádně, jen mě pořád chybí mixér na tyhle krémy..:(

    OdpovědětVymazat
  3. To vypadá úúúžasně:) Zrovna dneska jsem měla chuť na špenátový krém:)

    OdpovědětVymazat
  4. Tak tuhle polévku mám moc ráda, chodím na téměř stejnou k nám do bistra :)))A nikde nezklame...mňam, díky za připomenutí co dát dneska k obědu:)

    OdpovědětVymazat

Děkuji za komentář :-)