Salát s lososem, cizrnou a pomerančem

Občas se mi stane, že nemám chuť na klasický oběd v podobě masa + přílohy. Mám chuť na něco lehčího, co člověka tolik nezaplácne, že by se nejradši natáhl.... nebudu to dále natahovat, stejně všichni už víte, jak miluji saláty. 

Když už volíme salát k obědu, měl by být vydatnější. Přece jen máme před sebou půl dne. Mnohé z nás ještě čeká škola, práce, cvičení... To si vyžaduje ještě spousty energie. Výborným zdrojem energie jsou právě luštěniny, tentokrát tedy cizrna...

Salát s lososem, cizrnou a pomerančem (1 porce)

Inspirace: Albert 08/2011

• 50 g cizrny (1/2 plechovky)
• cca 50 g špenátu 
• 1 lžička olivového oleje
• 1 filet z lososa
• sůl, pepř
• 1 pomeranč

Dresink

• 50 g bílého jogurtu
• pár kapek pomerančové šťávy
• 1/2 lžičky pomerančové kůry
• 1 lžička kopru
• sůl, pepř

Předem jsem si namočila cizrnu a uvařila. Kdo se nechce zdržovat, volí cizrnu z plechovky, kterou nechá pouze okapat. Lososa jsem si omyla, osolila, opepřila a na kapce olivového oleje opékala z obou stran. Stačí pár minut, aby jste jej zbytečně nevysušili. Mezitím jsem si omyla špenátové listy, pomeranč oloupala a zbavila bílé slupky. Na dresink jsem si smíchala jogurt s pomerančovou šťávou, kůrou, koprem, solí, a pepřem. Na talíř jsem naservírovala špenátové listy, pomeranč, cizrnu, na kousky natrhaného lososa a přelila dresinkem. 

Takový salát je pro mě ideální variantou, když není příliš mnoho času a přesto se nechci odbývat. Vím, že se mi to kecá, ale stojím si za tím, že bychom si měli najít čas, na chvilku vypnout, zastavit se a v klidu se najíst.  Neříkám hodovat o třech chodech půl dne. Ale není nic horšího než jíst za pochodu ve stresu... Možné pro někoho klišé, ale tělo je naše investice, o kterou když budeme pečovat, vrátí nám to.

Dobrou chuť :-)