Zapečené jáhly s dýní a kysaným zelím

Naštěstí jsem nucena "krabičkovat" obědy opravdu výjimečně. Snažím si přizpůsobovat program tak, abych se mohla v klidu doma najíst, ale ne vždy to klapne a jsem, si vědoma, že nastane doba, kdy tento problém budu muset řešit dennodenně. Nedovedu si představit, že bych měla chodit každý den na "meníčko", i když se u nás rozmáhají i různé bio, raw, či jiné "zdravé" restaurace, mám prostě ráda domácí stravu. Stejně tak si nedokážu představit žít o pečivu + něco. Proto trénuji už s předstihem...

Takhle nějak si představuji dokonalé "krabičkové jídlo". Moje požadavky? Mělo by být dobré i studené, mělo by být výživné a také lahodit oku :-) 

Zapečené jáhly s dýní a kysaným zelím

(cca 4 porce)

Inspirace: Hanka Zemanová

• 200 g jáhel
• sůl, pepř
• 2 lžičky olivového oleje
• 1/2 dýně hokkaido (či jiné)
• 1 velká cibule
• 250 g kysaného zelí
• 100 g ovčího sýra 
• hrst (pekanových) ořechů

Nejprve jsem si spařila jáhly, osolila a vařila dle návodu.

Mezitím jsem si očistila dýni, vydlabala, nakrájela na drobné kostičky a na lžičce olivového oleje jsem ji restovala do poloměkka. Dochutila jsem ji solí a pepřem. Stejně tak jsem si oloupala cibuli a nakrájela na tenké půlměsíce. Na lžičce olivového oleje jsem osolenou cibuli opékala zhruba 15 minut.

Poté jsem ve velké míse smíchala uvařené jáhly s dýní, cibulí, kysaným zelím, sýrem a ořechů. Přendala jsem do zapékací misky a dala zapéct na 30 minut do trouby na 180 stupňů.

Trošku jsem si pozměnila postup přípravy. Dýně měla být dělána v páře, já ji raději restovala na lžičce olivového oleje pro výraznější chuť. Protože jsem všechny domácí vlašské ořechy snědla, použila jsem pekanové, které se jim chuťově blíží nejvíc. 

I když se mi zpočátku kombinace kysaného zelí a dýně moc nepozdávala, riskla jsem to a vyplatilo se, pokrm mi opravdu chutnal. Jsem ráda, že jsem objevila nový chutný recept právě s kysaným zelím, které je tak zdravé.

Baked millet with pumpkin and sauerkraut 

(about 4 portions)

Inspiration: Hanka Zemanová

• 200 g millet
• salt, pepper
• 2 teaspoons olive oil
• 1/2 pumpkin (hokkaido)
• 1 big onion
• 250 g sauerkraut
• 100 g sheep cheese
• handful pecans (walnuts)

At first I rinsed millet, placed it with water and salt in a saucepan and cooked according instructions.

Meanwhile I washed pumpkin, cut it into small pieces and roasted it on olive oil. I seasoned it with salt and pepper. The same, I peeled onion and chopped it into wedges, seasoned with salt and roasted until golden about 15 minutes,

Finally, I mixed cooked millet with pumpkin, onion, sauerkraut, cheese and nuts. add to baking dish and baked for about 30 minutes.