Červená čočka se špenátem v Masala omáčce

I když se kouknu na množství receptů, které jsem již na blogu publikovala + další obrovské množství, které jsem nepředstavila, pořád si připadnu jako kuře, začátečník, který si netroufá tvrdit, že umí vařit a kdo ví, jestli na to někdy najdu odvahu. Světových kuchyní, receptů, nápadů je takové kvantum... Mám pocit, že nemůžu nikdy uvařit vše, co bych chtěla, i kdybych tu strašila do 150 let. Proto mi přijde občas úsměvné povzdechy mnohých, že nevědí, co vařit.... Porozhlédněte se kolem, tolik kuchařek, novinové stánky plné časopisů, Internet, zkuste uvařit, co jste ochutnali v restauraci. Vymýšlejte si vlastní recepty. Nemusíte začínat hned od píky, stačí změnit jen jednu, dvě suroviny v předpisu a hned máte trošku jiný pokrm....

Jedna z kuchyní, která mě hodně láká, a kterou nemám ale vůbec probádanou a ozkoušenou je asijská. Chtěla bych umět různá zeleninová kari, s kuřetem, krevetami, polévky, jarní závitky, více používat kokosové mléko, koriandr, kurkumu, římský kmín a řadu dalších koření, pro nás poměrně neznámých...

Červená čočka se špenátem v Masala omáčce

Inspirace: http://naturallyella.com

• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička koriandru
• kousek zázvoru
• 1 lžička červené papriky
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička garam masala
• sůl
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 plechovka kokosového mléka
• 100 g červené čočky
• čerstvý špenát

Na pánvi jsem si krátce prohřála semínka koriandru a kmínu, až se rozvoněla. Poté jsem je přendala do hmoždíře a utloukla s ostatním kořením - zázvorem, červenou i uzenou paprikou, garam masalou, solí, olivovým olejem a lžící krájených rajčat. Místo hmoždíře můžete samozřejmě použít mixér, jako je v originálním předpisu. 

Na pánvi jsem si rozehřála lžíci olivového oleje a dozlatova jsem orestovala cibuli. Poté jsem na minutu přidala na tenké plátky nakrájený česnek. Stačí jen chvilka, jinak by zhořkl. Poté jsem přidala směs z hmoždíře, rajčata a kokosové mléko. Přivedla jsem k varu, přidala čočku, ztlumila plamen a vařila asi 20 minut do změknutí čočky. Odstavila jsem z plotny a přimíchala omytý špenát a nechala jej zavadnout. Podávejte třeba s rýží, kopečkem bílého jogurtu, koriandrem nebo jen tak.