Cuketový koláč s koprem a sýrem s modrou plísní

K této zajímavé chuťové kombinaci mě inspirovala autorka tohoto krásného blogu. Byl to celkem risk, kopr právě doma nemusíme, ale věřila jsem, že s cuketou a sýrem s modrou plísní to bude lahůdka a nikdo nebude stávkovat. 

Těsto jsem použila svoje osvědčené. Jiné už ani nedělám, jen vždy použiji různou kombinaci mouk. Je krásně vláčné díky jogurtu, ne drobivé jako na klasický quiche. Tentokrát jsem smíchala mouku kukuřičnou s celozrnnou pšeničnou. Ale je úplně jedno, jakou použijete, vždy je moc chutné.

Cuketový koláč s koprem a sýrem s modrou plísní

Těsto

• 100 g celozrnné pšeničné mouky
• 100 g kukuřičné mouky
• 1/2 lžičky soli
• 25 ml olivového oleje
• 150 g bílého jogurtu

Náplň

• 2 lžíce řeckého jogurtu
• čerstvý kopr
• 1 střední cuketa
• sůl, pepř
• 50 g sýra s modrou plísní

Začala jsem přípravou těsta. V míse jsem si smíchala pšeničnou mouku s kukuřičnou a solí. Přidala jsem olivový olej, jogurt a zpracovala v těsto. Dala jsem odležet do lednice a mezitím si nastrouhala škrabkou na tenké nudličky. Ty jsem osolila a opepřila. Těsto jsem si rozválela, potřela řeckým jogurtem, posypala čerstvým koprem, pokladla cuketovými nudličkami, dalším koprem a na závěr jsem rozdrobila sýr s modrou plísní. Okraje těsta jsem opatrně zahrnula směrem dovnitř a dala péct asi na 30 minut na 180 stupňů.