Cuketové nudle s omáčkou Marinara

A je to přesně tak, jak jsem nechtěla... Předsevzala jsem si, že nebudu míchat letní a podzimní suroviny. To znamená, nepustím se do dýně, jablek, hrušek... dokud nepadnou za vlast veškerá rajčata, cukety, broskve, nektarinky, rybíz a jiné letní suroviny.


Ale příroda je prostě mocnější než my. A tak se mi v kuchyni vesele mísí léto s podzimem... Jeden den je to dýňová polévka, druhý švestkový koláč, třetí dýňové risotto, čtvrtý rajčatová polévka... Ale už jsem se s tím smířila, vždyť i to počasí se jeden den tváří tak, abychom ještě neuklízeli hluboko do skříně kraťase a den na to, se chumláme do peřin s horkou polévkou, abychom unikli tomu nevlídnu venku. A tak jsem se poddala přírodě...


Dnes to bude na letní notu, konkrétně rajčata a cuketa. Nudle už snad představovat nemusím. Marinara omáčka není nic jiného než rajčatová omáčka, která se hojně využívá k těstovinám, jako základ na pizzu atd. Jen takhle neprošla tepelnou úpravou, jde o prosté rozmixování surovin. Raw zastánci nemusí ani cuketu restovat, nicméně mně chutná víc krátce orestovaná na olivovém oleji, takže podle gusta...


Cuketové nudle s omáčkou Marinara (2 porce)

Inspirace: http://g0lubka.blogspot.cz

Nudle
  • 1 lžička olivového oleje
  • 2-3 menší cukety
  • sůl, pepř
Omáčka
  • 4 sušená rajčata
  • 2 datle
  • 6 menších rajčat
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1stroužek česneku
  • hrst čerstvé bazalky
  • hrst čerstvého oregana
  • sůl, pepř
 
Cuketu jsem si omyla, odkrojila konce a škrabkou na brambory jsem loupala na tenké plátky, které jsem poté nožem krájela na co nejtenší nudličky. Na lžičce olivového oleje jsem restovala zhruba 10 minut. Dochutila jsem solí a pepřem. 
 
Na omáčku jsem si předem zalila datle a sušená rajčata vodou, aby změkly a lépe se mi mixovaly. Poté jsem dala do vysoké nádoby omytá, nakrájená čerstvá i sušená rajčata, nakrájené datle, olivový olej, rozdrcený stroužek česneku, bazalku, oreganu a vše rozmixovala tyčovým mixérem. Ochutnala jsem a dochutila solí a pepřem. Omáčku jsem promíchala s připravenými nudlemi, ozdobila bazalkou a podávala.





4 komentářů:

  1. Krása :))) Určitě to zkusím, musí to být strašně dobré :))

    OdpovědětSmazat
  2. Miluju cuketové nudle, přišla jsem na ně díky tvému blogu! A tohle vypadá luxusně! :) Určitě vyzkouším :)

    OdpovědětSmazat
  3. toto je ovšem luxus! dnes jsem zkusila, ještě pokud použijete domácí rajčata, ta chuť! výborný recept

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)