Raw mrkvové nudle s krémovou omáčkou

Tím, jak poslední dobou jím především tepelně zpracovanou zeleninu, je jasné, že mě občas popadne takový "amok" a mám hroznou potřebu dohnat tu absenci syrové stravy. 

Všemožné zeleninové nudle, co už nějaký čas připravuji, obvykle restuji na kapce olivového oleje, i když spousta receptů je z kategorie raw. To znamená, že se cuketa, mrkev, okurek a další zelenina vhodná na výrobu nudlí jednoduše nakrájí na nudličky, doplní omáčkou případně marinuje a konzumuje, žádné teplo. Žila jsem v představě, že mi takto nemůžou chutnat, omyl. Díky omáčce nudle krásně zkřehnou a nepoznáte téměř rozdíl. Navíc máte pár minut k dobru místo vystávání u sporáku. 

Raw mrkvové nudle s krémovou omáčkou

Inspirace: http://talesofakitchen.com

• 1 velká mrkev

• 1 lžíce tahini
• 1 lžička olivového oleje
• 1 lžička sójové omáčky shoyu
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 1 cm zázvoru
• malý stroužek česneku
• sezamová semínka na posypání

Mrkev jsem si omyla, odkrojila konce a škrabkou na brambory tvořila tenké plátky, které jsem poté nožem krájela na co nejtenčí nudličky. 

Na omáčku jsem důkladně prošlehala tahini s olivovým olejem, sójovou omáčkou, citrónovou šťávou, nastrouhaným zázvorem a česnekem. 

Nudle jsem přelila omáčkou a nechala několik hodin odpočívat v lednici. Před podáváním jsem posypala sezamovými semínky.