Bulgur s červenou řepou a mátou

Nesnááááším loučení.... Tímto příspěvkem jsem se rozloučila s recepty pro Štamgast a Gurmán, které jsem psala zhruba rok. Ale nebojte, nesmutním. Ne že by mě spolupráce se Štamgastem nebavila, naopak. Beru to jako zkušenost k nezaplacení, díky které jsem zas vyzkoušela něco nového a za kterou jsem neskutečně vděčná. Okusila jsem, jaké to je psát články pro web. Nerada bych srovnávala, co je lepší či horší. Ale povím Vám něco, na blogu je nejúžasnější ten kontakt s Vámi. Vaše komentáře jsou pro nás, pisálky, strašně důležité a nemusí jít jen o chvalozpěvy, každý rozumný, třeba i kritický komentář má pro nás přidanou hodnotu a posouvá nás dál :-)  Ale i život jde dál, něco staré končí a třeba něco nové přichází, ale to si prozatím nechám pro sebe :-)

Asi by se slušelo rozloučení s větší grácií, ale okolnosti tomu chtěly, že si tuhle poctu vysloužila opět má milovaná řepa. Jak jsem v minulém příspěvku zmiňovala, poctivě se seznamuji s bulgurem. Tak tady je naše druhé rande :-)

Bulgur s červenou řepou a mátou (4 porce)

 

Omáčka

• 500 g červené řepy
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička dijónské hořčice
• 1 lžíce jablečného octa
• Sůl, pepř
• Máta

• 200 g bulguru v suchém stavu

Řepu jsem si omyla, zabalila do alobalu a dala péct do předehřáté trouby do změknutí. Doba závisí na velikosti řep, ale hodina by měla stačit. Poté jsem řepu oloupala, nakrájela na menší kousky a rozmixovala s olivovým oleje, hořčicí, octem, solí a pepřem.

Bulgur jsem vložila do menšího hrnce, zalila dvojnásobným množstvím vody a zhruba 15 minut vařila za občasného míchání na mírném ohni.

Omáčku můžete smíchat s bulgurem a posypat lístky máty. Já doporučuji podávat omáčku a bulgur zvlášť, aby si každý nabral dle preferencí. Navíc případné zbytky můžete použít na další pokrmy. Z bulguru můžete udělat například ke snídani kaši a řepová omáčka skvěle poslouží jako zálivka do salátu. Možností je samozřejmě daleko více J