Okurkové nudle s tofu kuličkami

Stále smělejší sluníčko, i když o dnešku to říct nemůžu..., si vyloženě říká o lehčí pokrmy. Proto Vám možná krapet s předstihem, věřím, že nejvíce si jej užijeme o prázdninách s domácími rajčaty, okurkami, paprikami..., přináším přesně takový recept, okurkové nudle s tofu kuličkami. 





Spoustě lidem tofu nechutná nebo s ním neumí naložit tak, aby chutnalo. Věřím, že kuličky je přesvědčí. Navíc jsou strašně univerzální, přidejte je do salátu, polévky, ke klasickým těstovinám, kuskusu, rýži, vymyslete si vlastní omáčku, vlastní zeleninové nudle, vyrobte si sendvič... hrajte si :-)




Okurkové nudle s tofu kuličkami (2 porce)

Tofu kuličky

Inspirace: http://www.jadlonomia.com

  • 1 balení uzeného tofu
  • 2 lžíce pohankové mouky
  • 1 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička domácí hořčice
  • 1 lžička uzené papriky
  • špetka kajenského pepře
  • 1 lžička sušeného rozmarýnu
  • sůl, pepř
  • olivový olej

Omáčka

  • 1/2 červené papriky
  • 1 menší rajčata
  • hrst sušených rajčat
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce vody
  • pár lístků čerstvé bazalky
  • sůl, pepř

Nudle

  • 1 okurka hadovka


Na kuličky jsem si rozmixovala tofu s moukou, droždím, sójovou omáčkou, hořčicí a kořením v hladkou hmotu. Pomocí rukou jsem tvarovala drobné kuličky. Kdyby byla hmota příliš mazlavá, přisypte trochu mouky. Kuličky jsem smažila na kapce olivového oleje. Případně je můžete upéct.

Na omáčku jsem si rozmixovala papriku s rajčaty, česnekem, olivovým olejem, vodou, bazalkou, solí a pepřem. 

Okurku jsem si důkladně omyla a pomocí škrabky nakrájela na tenké plátky a následně ostrým nožem nakrájela na co nejtenčí nudličky. Ty jsem rozdělila do misek na dvě porce, přelila omáčkou a doplnila tofu kuličkami.








25 komentářů:

  1. Tak to vypadá naprosto dokonale! Mám tofu moc ráda na všechny způsoby, chutná mi i to bílé neochucené (krájím si ho i místo tvarohu ráno do ovesné kaše :)) Je na něm fajn právě to, že jde upravit na nespočet způsobů. Kuličky jsem ale ještě nikdy nezkoušela, napravím, díky za inspiraci! :)

    OdpovědětSmazat
  2. ovšem tohle vypadá skvostně! ňami ňami, já si furt říkala, na jaký způsob bych si dala tofíčko - tak už vím ;))

    OdpovědětSmazat
  3. tohle bych si dala hned z té fotky! sakra to zas jsou chutě v 10 večer! Musím založit a co nejdřív uvařit! :D

    OdpovědětSmazat
  4. Ty kuličky jsou skvělý nápad, vypadají opravdu úžasně!

    OdpovědětSmazat
  5. Tofu se snažím připravovat na různé způsoby, ale tohle mě nenapadlo. A ta omáčka? zkusím určitě i k něčemu jinému:)

    OdpovědětSmazat
  6. Šly by kuličky i bez toho droždí? :) Popřípadě kde bych ho mohla koupit? :) Vypadá to moc lákavě, tofu mám ráda :)

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. droždí supluje klasický parmazán, ale lze klidně vynechat. Jinak se dá pořídit ve zdravé výživě 150 g cca za 50 - 60 Kč

      Smazat
    2. Děkuji moc, určitě se po něm porozhlédnu a kuličky vyzkouším :)

      Smazat
    3. A ještě malý dotaz, pokud bych kuličky pekla, na kolik tak stupňů a kolik minut? :)

      Smazat
    4. Bohužel jsem nepekla, takže nechci střílet od boku, ale určitě to poznáš sama, navíc každá trouba peče jinak :-)

      Smazat
    5. Dobře, budu experimentovat :)):D

      Smazat
  7. Zbožnuji tofu, a tyto kuličky vypadají opravdu výborně! Chci tento recept uvařit rodičům, ale obávám se, že okurkové nudle je nezasytí. Myslíš je to půjde i s "obyčejnými" těstovinami?
    Díky :)

    OdpovědětSmazat
  8. toto je výborný nápad, tá kombinácia sa mi páči :)

    OdpovědětSmazat
  9. Mnamina uz se tesim az si toto uvarim, akorat mam pocit ze mi nebude stacit, myslis ze by sla jeste zaklad pod ty nudle treba quinoa? dekuju

    OdpovědětSmazat
  10. Mnamina uz se tesim az si toto uvarim, akorat mam pocit ze mi nebude stacit, myslis ze by sla jeste zaklad pod ty nudle treba quinoa? dekuju

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. co by ne, vaření není o striktním dodržování receptů... Klidně si uprav recept k obrazu svému, Vždyť jsem to i v příspěvku navrhovala...

      Smazat
  11. tak teď jsme je měly a teda takovou lahodu jsem nečekala. Kuličky byly naprosto božské! Ihned se zařadily na seznam mých nejoblíbenějších jídel!
    Díky moc za fantastický recept! :)

    OdpovědětSmazat
  12. Právě jsem ochutnala jednu degustační kuličku, zatímco se zbytek peče v troubě, a musím říct, že jsou naprosto úžasné! Myslím, že bych v podstatě napsala to samé, co stojí v komentáři výše, tak už jen dodám veliké díky a poběžím netrpělivě stepovat před troubu, ať už se můžu pustit do oběda :)

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Já děkuji za milý komentář! Hrozně mě těší, že kuličky sklízí úspěchy :-)

      Smazat
    2. Nemáte vůbec zač, poklonu si právem zasloužíte, o to víc, že když jsem dnes kuličky dělala znovu, při ochutnávání rozmixované hmoty mi došlo, že by to vlastně byla taky výborná pomazánka, když se nepřidá mouka - takže dva recepty v jednom a oba úžasné :) Ještě jednou díky!

      Smazat
  13. Tuto luxusní záležitost jsem udělal své snoubence jako narozeninovou večeři a úspěch se dostavil hned po prvních soustech. Jel jsem pevně podle návodu, protože na experimenty moc nejsem, a přestože mně osobně tato zdravá výživa moc neříká, snoubence se dělaly boule za ušima a rozhodla, že jí toto jídlo budu muset dělat každý den :-) děkuji tedy za tento báječný recept, který mi pomohl vykouzlit úsměv na tváři ženě, kterou miluji.

    OdpovědětSmazat
  14. Vybrala jsem si z receptu pouze kuličky a jsou výborné (podávala jsem je se salátem tabouleh, místo falafelu), takže se přidávám k chvále!

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)