Dlouho se na blogu neobjevil žádný salát. Ne že by z mého jídelníčku vymizely, naopak. Kdo sleduje Instagram, ví :-) Jen se mi pod ruku nedostal takový, který by byl hoden, čtěte natolik ohromující, příspěvku. Ovšem tohle je jiná liga. A nemám obavy o smrádek ze samochvály, protože mě inspiroval jeden z mnoha úžasných blogů, takže nic nebrání ke spuštění chvalozpěvů, které Vás snad přesvědčí opustit nudnou klasiku a zkusit pro někoho možná až "divokou" chuťovou kombinaci, nicméně určitě zajímavou. Ta tu salátovou nudu určitě rozbije!
Ano, porušila jsem jakousi svou zásadu čerpat sezónní suroviny. Ale kombinace rebarbory s mangem byla lákavější než nějaká zásada. Protože, abych řekla pravdu, rebarbora s jahodami mě už děsně nudí... K tomu ředkvičky, pažitka a chilli mandle? Sem s tím!
Mangový salát s rebarborovým dresinkem a chilli mandlemi (2 porce)
Inspirace: http://www.thefirstmess.com
Dresing
- 1 lžička kokosového oleje
- 3 stonky rebarbory
- troška vody
- kousek čerstvého zázvoru
- šťáva z 1/2 limetky
- 1 lžička rýžového sirupu
- 1 lžička olivového oleje
- sůl, pepř
Chilli mandle
- 50 g mandlí
- špetka chilli
- špetka soli
Salát
- hrst špenátu
- hrst ledového salátu
- 1 mango
- 4 ředkvičky
- svazek pažitky
Na dresing jsem si na lžičce kokosového oleje orestovala rebarboru. Jakmile se začala připalovat, podlila jsem kapkou vody a restovala do mírného změknutí. Pak jsem ji rozmixovala spolu se zázvorem, limetkou, sirupem, olivovým olejem, solí a pepřem v hladký krém.
Mandle jsem si opražila krátce spolu se solí a chilli. Mezitím jsem si omyla salátové listy, osušila je, naservírovala na talíř, pokladla oloupaným a nakrájeným mangem, ředkvičkami, posypala mandlemi, pažitkou a doplnila dresinkem.
Pro snadnější konzumaci je samozřejmě vhodnější promíchat salát v míse, ale takto vypadá určitě zajímavěji :-)
Ahoj, jím pouze raw- vadilo by, kdybych tu rebarboru rovnou rozmixovala? Díky :)
OdpovědětVymazatvětšina zdrojů uvádí, že je třeba rebarboru tepelně opracovat, někdo ti zas řekne, že ne... takže...
VymazatAhoj Luci, salát vypadá krásně jako vždy :) jen se trochu bojím toho dresingu... Ne, že bych ti nevěřila, že chutná skvěle, ale nejdřív jsem si myslela, jestli se nejedná o med nebo arašídové máslo. Můžeš mi popsat, prosím, jak to chutná? Děkuju :)
OdpovědětVymazatdresink je hodně kyselkavý, ale zralé, sladké mango a pálivé mandle parádně doplnil
Vymazatnadherne fotky, a verim, ze to musi byt dobrota, dala bych si :)
OdpovědětVymazatroo.rachel.1987@gmail.com
SOUTĚŽ O NEREZOVÝ ŠEJKR na koktejly nebo kávičku
http://rachel-roo.blogspot.cz/2014/05/letni-soutez.html
ty jsi ale provokatérka :))) ukládám a vyzkouším, děkuji moc :)
OdpovědětVymazatMňam, krása :) Zkusím co nejdřív :)
OdpovědětVymazatMango miluju ♥
OdpovědětVymazatVypadá báječně!!! Valerie
OdpovědětVymazat