Papriky plněné bulgurem s avokádovou omáčkou

Plněné papriky jsem měla dělat už dávno. Na to, jak jsou časově nenáročné, vypadají poměrně efektně. A ve skutečnosti jsem v kuchyni strávila zhruba 15 minut nad přípravou náplně a dalších pět s dlabáním paprik a mixováním omáčky. Paráda, co chtít víc... Snad jen nezapomenout na papriky a netahat z trouby černoušky, tak přeji hodně štěstí :-)

Opět jde o neskutečně variabilní recept. Začít můžete různými barvami paprik, v létě se určitě dostane i na rajčata a malé soudkové cukety. Pokud zrovna Vaše spíž nedisponuje bulgurem, nic nezkazíte kuskusem, quinoou, jáhlami, kroupami... A omáčka je kapitola sama o sobě, lze vynechat nebo třeba nahradit za rajčatovou...Nic proti ničemu, tohle je prostě recept, který si říká o nějaký ten experiment :-) o "cheesecaku" z tvarohu, "tiramisu" z pomazánkového másla pomlčíme...

Papriky plněné bulgurem s avokádovou omáčkou

(4 porce)

Papriky

• 1 hrnek bulguru
• hrst rozinek
• hrst mandlí
• hrst mátových lístků
• 3 jarní cibulky
• sůl, pepř
• 100 g fety/balkánského sýra
• 4 papriky

Omáčka

• 1 zralé avokádo
• sůl, pepř
• 1 stroužek česneku
• šťáva z 1/2 citrónu
• trocha vody

Bulgur jsem si uvařila dle návodu na obalu. Poté jsem jej promíchala s rozinkami, nasekanými mandlemi, mátou, nakrájenou jarní cibulkou, sýrem a dochutila solí a pepřem. 

Paprikám jsem seřízla vršky, vydlabala vnitřek, důkladně omyla, osušila, naplnila bulgurem, přiklopila, přendala do zapékací nádoby a dala péct zhruba na 30 minut. Jen opatrně, abyste papriky nespálili. 

Na omáčku jsem vydlabala avokádo a rozmixovala jej s česnekem, citrónovou šťávou, vodou, solí a pepřem. 

Papriky jsem rozdělila na talíře, doplnila je omáčkou a podávala.