Perníková buchta

Tak jak jsme nikdy doma klasické buchty nevyhledávali, najednou na ni přišla chuť. A i když by bylo možná vhodnější nabídnout Vám nějaký ovocný moučník, kde byste spotřebovali bohatou úrodu jahod, rybízu, angreštu aj., mám tu, tedy měla jsem, perníkovou buchtu. A aby nebyla úplně tak obyčejná, podávala jsem ji s tofu krémem, který znáte z receptu na špenátové palačinky a sušenou levandulí. To je Vám úžasná záležitost, třeba jen tak k jahodám... 

Víte, u nás mizí ovoce rychlostí blesku, aby zbylo nějaké do receptu, musel by nás zásobovat kamion, hlásí se někdo? :-) Bohužel, ale čerstvé ovoce, obzvláště to domácí ze zahrady, je to nejlepší...

Perníková buchta (malý plech)

• 2 lžíce chia semínek + 6 lžic vody
• 1 hrnek pohankové mouky
• 1/2 hrnku ovesné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 1 lžička sušeného zázvoru
• 1/2 lžičky hřebíčku
• špetka muškátového oříšku
• 1 hrnek rostlinného mléka
• 3 lžíce kokosového oleje
• 1 hrnek jablečného pyré
• 4 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce melasy
• 1 lžička vanilkového extraktu

Chia semínka jsem si promíchala s vodou a odložila do lednice, aby vytvořily svou typickou gelovou konzistenci. 

Ve velké míse jsem promíchala pohankovou mouku s ovesnou, práškem do pečiva a veškerým kořením. 

V menší misce jsem promíchala mléko s roztopeným olejem, pyré, sirupem, melasou, vanilkovým extraktem a chia semínky. Tekutou směs jsem vlila k sypké a zapracovala. 

Těsto jsem vlila na pečícím papírem vyložený plech. A dala jej péct do předehřáté trouby na 180 stupňů zhruba na 30 minut.

Buchtu jsem podávala s tofu krémem a zdobila sušenou levandulí.