Jablkovo-lískový koláč s datlovým karamelem

Jablkovo-lískový koláč s datlovým karamelem

Inspirace: http://www.wholeheartedeats.com

Krusta

• 100 g lískových ořechů
• 1 hrnek ovesných vloček
• 3 lžíce roztopeného kokosového oleje
• 2 lžíce vody
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Náplň

• 1 hrnek jablečného pyré
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 lžička skořice
• 3 jablka
• hrst lískových ořechů

Datlový karamel

• 1 hrnek datlí
• 1/4 hrnku vody

Datle jsem si předem namočila. Na krustu jsem si rozmixovala lískové ořechy spolu s ovesnými vločkami v jemný prášek a zpracovala v tužší těsto spolu rozpuštěným kokosovým olejem, vodou a vanilkovým extraktem. 

Těsto jsem pomocí rukou vtlačila do koláčové formy a dala předpéct do předehřáté trouby zhruba na 170 stupňů na 10 minut. Mezitím jsem si rozmixovala datle s vodou v hladkou pastu. Kdo si chce práci urychlit, může datle zalít vařící vodou a v podstatě okamžitě mixovat.

Předpečenou krustu jsem potřela domácím jablečným pyré, na které jsem jednoduše rozmixovala nastrouhaná jablka s trochou vody, skořicí a javorovým sirupem. Koláč jsem pokladla jablky nakrájenými na měsíčky, posypala další skořicí a dala péct na dalších 30 minut. 

Po upečení jsem ihned potřela datlovým karamelem. Koláč jsem podávala posypaný lískovými ořechy, doplněný zbylým karamelem.

English version

Apple-hazelnut tart with date caramel

Inspiration: http://www.wholeheartedeats.com

Crust

• 100 g hazelnuts
• 1 cup of oats
• 3 tablespoons of melted coconut oil
• 2 tablespoons of cold water
• 1/2 teaspoon of vanilla extrakt

Filling

• 1 cup of apple sauce
• 1 tablespoon of maple syrup
• 1 teaspoon of cinnamon
• 3 apples
• handful of hazelnuts

Date caramel

• 1 cup of dates
• 1/4 cup of soaking water

I covered dates with water and soaked them. I pulsed hazelnuts and oats with blender into flour. I mixed it with melted coconut oil, water, vanilla extrakt and combined into dought.  

I pressed the dought into cake form with my hands and baked in preheated oven for about 10 minutes. Meanwhile I mixed dates with soaking water until smooth. You could also cover dates with boiling water and speed up the work.

I spread the apple sauce over the pre-baked crust, arranged over it apples and baked for another 20 minutes. I blended apples with water, cinnamon and maple syrup for homemade apple sauce. 

I glazed tart with date caramel. I served the tart sprinkled with hazelnuts and date caramel.