Kari mrkvový salát s tofu

Kari mrkvový salát s javorovým tofu 

(cca 2 porce)

Inspirace: http://kblog.lunchboxbunch.com

• 4 střední mrkve
• hrst nesířených rozinek
• hrst konopných semínek

Zálivka

• 1 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžíce tahini
• 1 lžička kari
• 1/2 lžičky kurkumy
• sůl, pepř

Mrkev jsem si oloupala a nastrouhala na struhadlo. Promíchala ji ve velké míse s rozinkami a zálivkou, na kterou jsem jednoduše prošlehala javorový sirup s citrónovou šťávou, tahini, kari, kurkumou, solí pepřem. Salát jsem dala odležet do lednice a před podáváním posypala konopnými semínky. 

Salát jsem ještě doplnila tofu, které jsem nakrájela na menší trojúhelníčky, marinovala ve směsi javorového sirupu, sójové omáčky a olivového oleje. 

English version


Curry carrot salad with maple tofu

(about two portions)

Inspiration: http://kblog.lunchboxbunch.com

• 4 middle-sized carrots
• handful of organic raisins
• handful of hemp seeds

Dressing

• 1 tablespoon of maple sirup
• 2 tablespoons of lemon juice
• 2 tablespoons of tahini
• 1 teaspoon of curry powder
• 1/2 teaspoon of turmeric powder
• salt, pepper

I shredded and chopped carrots. I mashed carrots with raisins and dressing in a big bowl. I whisked together maple sirup, lemon juice, tahini, curry powder, turmeric powder, salt and pepper for the dressing. I placed salad in the fridge to chill.

I served salad with tofu marinated and roasted in maple sirup, soy sauce and olive oil.