Dýňový chlebíček s čokoládou a vlašskými ořechy

Aby to nebyla snad nuda s věčnou dýňovou polévkou na sto způsobů... propašujeme dýni do sladkého chlebíčku. Dýňové pyré funguje stejně dobře jako každé jiné, batátové, jablečné aj. No a co Vám budu povídat, to je snad sen každé ženy snídat sladkost s hezkým pocitem, že jíme vlastně zeleninu...

Dýňový chlebíček s čokoládou a vlašskými ořechy

• 1 lžíce chia semínek + 3 lžíce vody
• 2 hrnky celozrnné pšeničné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• špetka soli
• 1 lžíce skořice
• 1/2 lžičky hřebíčku
• špetka muškátového oříšku
• 40 g hořké čokolády
• hrst vlašských ořechů + na posypání
• 1 a 1/2 hrnku dýňového pyré
• 1/4 hrnku vanilkového olivového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 lžíce agávového sirupu

Chia semínka jsem si promíchala s vodou a dala odležet stranou. V míse jsem si promíchala mouku s práškem do pečiva, solí, skořicí, hřebíčkem, muškátovým oříškem, čokoládou a ořechy. 

V menší misce jsem smíchala dýňové pyré s olivovým olejem, vanilkovým extraktem, sirupem a chia semínky. Tekutou směs jsem přilila k sypké a zpracovala v tekutější těsto, které jsem vlila do pečícím papírem vyložené chlebíčkové formy.  Povrch jsem ještě posypala dalšími ořechy, opatrně je vtlačila do těsta a dala péct do předehřáté trouby zhruba na 200 stupňů na 35 až 45 minut. Chlebíček jsem nechala zchládnout, vyklopila a až úplně vychladlý krájela.

English version


Pumpkin bread with dark chocolate and walnuts 

• 1 tablespoon of chia seeds + 3 tablespoons of water
• 2 cups of wholemeal flour
• 1 teaspoon of baking powder
• pinch of salt
• 1 tablespoon of cinnamon
• 1/2 teaspoon of cloves
• pinch of nutmeg
• 40 g of dar chocolate
• handful of walnuts + for sprinkle
• 1 a 1/2 cup of pumpkin puree
• 1/4 cup of vanilla olive oil
• 1 teaspoon of vanilla extract
• 3 teaspoons of agave nectar

I mixed chia seeds with water and let it be. I mixed flour with baking powder, salt, cinnamon, cloves, nutmeg, walnuts and chocolate in a big bowl.

I whisked together pumpkin puree with olive oil, vanilla extract, agave nectar and chia seeds. I added liquid mixture to the flour mixture and mixed until just combined. Then I spreaded the batter over the loaf pan and sprinkled it with walnuts and squeezed into the batter. I baked the loaf in a preheated oven for about 35 - 45 minutes and let it cool down.