Perníkové jablečné galetky

Perníkové jablečné galetky

(5 ks)

Krusta

• 1 hrnek žitné mouky
• 1 hrnek ovesné mouky
• 1 lžíce perníkového koření
• špetka soli
• 1 lžíce agávového sirupu
• 4 lžíce kokosového oleje
• 4 lžíce studené vody

Náplň

• 4 menší jablka
• 1 lžička skořice
• 2 lžíce agávového sirupu

Na krustu jsem si promíchala žitnou mouku s ovesnou, perníkovým kořením a solí. Přidala jsem agávový sirup, roztopený kokosový olej, vodu a zpracovala v tuhé těsto, které jsem dala odpočívat do lednice. 

Na náplň jsem si omyla jablka, zbavila jádřinců a nakrájela na tenké měsíčky. Ty jsem promíchala se skořicí a sirupem. 

Mezitím jsem vyválela těsto, pomocí mističky vykrájela kolečka. Pokladla jsem jablky a okraje zohýbala dovnitř. Dala jsem péct do předehřáté trouby zhruba na půl hodiny. Aby nebyly okraje suché, potírala jsem rostlinným mlékem.

English version

Gingerbread apple galettes

(5 pcs)

Crust

• 1 cup of rye flour
• 1 cup of oat flour
• 1 tablespoon of gingerbread spice
• pinch of salt
• 1 tablespoon of agave nectar
• 4 tablespoons of melted coconut oil
• 4 tablespoons of cold water

Filling

• 4 little apples
• 1 teaspoon of cinnamon
• 2 tablespoons of agave nectar

I mixed rye flour with oat flour, gingebread spice and salt. I added agave nectar, melted coconut oil, water and gathered the dought into ball, wrapped into foil and chilled in the fridge.

I washed apples, cored and sliced into thin slices and combined with cinnamon and agave nectar.

Meanwhile I rolled out the dought and cut round out of the dough using a little bowl and transfered to a baking sheet. I arranged apples in circles. I folded edges up. I baked galettes in a preheated oven for about half an hour. I spreaded the crust with a nut milk in order not to be too dry.