Jarní závitky s mořskou řasou a kešu omáčkou





Ta zaprvé, zbožňuji jarní závitky, a zadruhé, zbožňuji sushi, Snad proto jsem byla lapena tímto receptem z nové kuchařky Opravdu zdravě, aniž bych jej vyzkoušela. Že se budu oblizovat i za ušima, byla jasná věc. Navíc jsem byla moc zvědavá na kešu omáčku, kterou jsem sice už zkoušela, ale úplně k jinému pokrmu. Ale k jarním závitkům obvykle podávám satay omáčku či klasickou sójovou a víte přece, jak ráda zkouším vše nové :-) 



Jarní závitky s mořskou řasou a kešu omáčkou

(2 porce, 8 ks)

Závitky

  • 8 ks rýžového papíru
  • 2 pláty nori řasy
  • 1 velká mrkev
  • 1 malá cuketa
  • 1/3 okurky
  • 1 hrnek klíčků


Omáčka

  • 70 g kešu ořechů
  • 50 g okurky
  • 1/2 červené papriky
  • 1 stroužek česneku
  • kousek červené chilli papričky
  • trocha sójové omáčky shoyu



Kešu ořechy jsem si předem namočila. Mrkev, cuketu a okurku jsem si nakrájela na tenké nudličky. Řasu jsem si nastříhala na čtyři díly. 

Poté jsem slila vodu z ořechů a rozmixovala je spolu s oloupanou okurkou, omytou paprikou, česnekem, chilli papričkou, sójovou omáčkou v hladký krém, který jsem dala chladit do lednice.

Rýžový papír jsem si asi na minutu namočila ve vlažné vodě, až krásně změkl. Přenesla jsem jej na velký talíř a plnila veškerou zeleninou a klíčky. Náplň je lepší pokládat spíše na horní polovinu papíru. Poté jsem se pustila do balení. Horní okraj jsem přehnula přes náplň a pořádně zeleninu zmáčkla, aby byly závitky co nejpevnější,nerozpadaly se a dobře jedly. Poté jsem přehnula boční okraje a nakonec zamotala celý závitek. Závitky jsem podávala ihned s připravenou omáčkou.






English version

Seaweet spring rolls with cashew sauce

(2 portions, 8 pcs)

Rolls
  • 8 pcs sheets rice paper
  • 2 sheets seaweet
  • 1 vig carrot
  • 1 small zucchinni
  • 1/3 cucumber
  • 1 cup sprouts


Cashew sauce

  • 70 g cashews
  • 50 g cucumber
  • 1/2 red bell pepper
  • 1 clove garlic
  • a little piece of red chilli
  • soy sauce



At first, I soaked cashews, at least for 2 hours. I chopped carrot, zucchinni and cucumber into thin noodles. I cut up seaweet into four parts. 

Then I rinsed cashews, drained them, and blended with peeled cucumber, red pepper, garlic, chill iand soy sauce until smooth sauce and placed the sauce in the fridge. 

I filled a big bowl with hot water. I dipped a sheet of rice paper in the hot water for a while, placed it on a plate, added chopped veggies and sprouts in the centre and rolled up  I served spring rolls with cashew sauce imediatelly.


6 komentářů:

  1. Jéé tak to si mě možná nalákala i ke koupi tý kuchařky :) koukala jsem se do ní jenom zběžně a přišlo mi, že v podstatě hodně podobně se u nás doma vaří a že mě to moc neobohatí mý ,,menu" - ale tyhle krasavce jsem tam asi přehlídla! Jak bys tu kuchařku ohodnotila? Nebude nějaká recenze?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Recenze se chystá, ale je to bohužel časově náročnější řádně otestovat kuchařku + sepsat celé dojmy, prosím o trpělivost :-)

      Vymazat
  2. Kuchařku taky mám a je vynikající!!! Ani jeden recept mě nezklamal a to jsem ji už "uvařila" skoro celou :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. taky už mám spoustu receptů "odškrtnutých a super :-)

      Vymazat
  3. Můž se zeptat, z jaké kuchařky čerpáte tento recept? Jsem ráda, že jsem objevila tento blog, je tu pro mne mnoho inspirace!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Opravdu zdravě, včera jsem přidala recenzi :-)

      Vymazat

Děkuji za komentář :-)