Květákovo-cizrnové burgery

Prázdniny klepou na dveře.... co klepou, už jsou jednou nohou dál, tak na co čekat, nastává ideální čas na grilování, trávení večerů venku, pikniků s přáteli, rodinou... Proto snad přijde vhod tip na veganský burger.... 

Květákovo-cizrnové burgery (5 ks)

Inspirace:http://www.thefirstmess.com

Burgery

• 1 hrnek uvařené cizrny
• 1 hrnek květáku
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1/2 citrónu
• sůl, pepř
• 1/4 hrnku cizrnové mouky
• svazek pažitky

Tahini majonéza

• 1/4 hrnku tahini pasty
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 1 stroužek česneku
• sůl, pepř

Na dokončení

• salátové listy, např. ledový
• ředkvičky
• bílá ředkev
• rajčata
• avokádo 
• hrášek
• klíčky

V páře jsem si uvařila květák, stačí zhruba 10 minut.  Následně jsem si pomocí mixéru rozmixovala uvařenou cizrnu s česnekem, olivovým olejem, citrónovou šťávou, solí pepřem, pažitkou a vařeným květákem. Na závěr jsem přidala cizrnovou mouku a zpracovala do tvaru burgerů. Kdyby nechtěla hmota držet, přidejte trochu mouky. Připravené burgery jsem dala ztuhnout na hodinu do lednice. 

Mezitím jsem si připravila tahini majonézu. Jednoduše jsem prošlehala tahini s citrónovou šťávou, česnekem, solí a pepřem. Veškerou zeleninu jsem si omyla. Ředkvičky, ředkev, rajčata a avokádo nakrájela na tenké plátky. 

Ztuhlé burgery jsem opékala na kapce olivového oleje z obou stran. Případně je můžete i upéct. Burgery jsem podávala v salátovém listu, doplněné tahini majonézou a spoustou zeleniny.  

English version

Cauliflower-chickpea burgers (5 pcs)

Inspiration:http://www.thefirstmess.com

Burgers

• 1 cup cooked chickpeas
• 1 cup cauliflower
• 1 garlic clove
• 1 tablespoon olive oil
• juice from 1/2 lemon
• salt, pepper
• 1/4 cup chickpea flour
• bunch chives

Tahini mayonnaise

• 1/4 cup tahini paste
• 2 tablespoons lemon juice
• 1 garlic clove
• salt, pepper

For assambling

• head of iceberg lettuce
• radishes 
• daikon
• tomatoes
• avocado
• peas
• sprouts

I steamed cauliflower, for about 10 minutes. Then I pulsed cooked chickpeas, garlic clove, olive oil, lemon juice, salt, pepper, chives and cooked cauliflower. Finally, I added chickpea flour. Using hands, I formed the dough into patties. I placed them in the fridge for about 1 hour. 

Meanwhile I prepared tahini mayonnaise. I whisked together tahini with lemon juice, garlic, salt, pepper. I washed vegetables and chopped it into thin slices. 

I fried burgers on both sides. Eventually, you could bake them. I served it in lettuce wraps with tahini mayonnaise and veggies.