Čokoládový dort s fíky

 

Fíky a čokoláda jsou úžasná kombinace... zjistila jsem to teda docela nedávno, až po upečení tohoto dortu a teď mě může mrzet, že sezóna fíků se blíží ke konci. Nevadí, můžu se těšit na příští rok a teď si užívat dýně a vymýšlení vánočních receptů :-)

Na receptu se mi hrozně líbí těsto. Je krásně vláčné, takže ani nebylo třeba dort rozkrojit a promazat jej, aby nebyl suchý. Vypadá to, že mám konečně oblíbené dortové těsto, které můžu točit v různých obměnách a to je výhra :-)

Čokoládový dort s fíky

(dortová forma 22 cm)

Korpus

• 2 lžíce chia semínek + 6 lžic vody
• 1 hrnek kávy
• 3/4 hrnku rostlinného jogurtu
• 1/2 hrnku kokosového oleje
• 1 a 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
• 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 1/2 hrnku raw kakaového prášku
• 1/2 hrnku kokosového cukru

Čokoládový krém

• 200 g hořké čokolády
• 100 ml rostlinné smetany

Na dokončení

• čerstvé fíky
• granátové jablko
• šalvějové lístky

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. 

Chia semínka promícháme s vodou a odložíme stranou, aby nabobtnala. 

V menší misce prošleháme uvařenou kávu s jogurtem, rozehřátým kokosovým olejem a chia semínky.

Ve velké míse smícháme sypké ingredience - špaldové mouky, prášek do pečiva, sodu, špetku soli a kakaový prášek. Přilijeme tekutou směs a zpracujeme v kompaktní hmotu.

Těsto přelijeme do formy a dáme péct zhruba na půl hodiny. Necháme vychladit na pokojovou teplotu a mezitím si připravíme čokoládový krém.

Smetanu přivedeme k varu, vsypeme k ní nadrobno nalámanou čokoládu, odstavíme z plotny a pomocí metličky zapracujeme. Dáme chladit do lednice cca na půl hodiny.

Dort pomažeme čokoládovým krémem a ozdobíme nakrájenými fíky, zrníčky granátového jablka a šalvějí.