Losos s kuskusovým pilafem

Tento recept výborně poslouží, když nestíháte. Určitě to znáte, přiběhnete domů, máte hodinu volno a zas letíte ven. Tohle řeším během týdne, kdy lítám z přednášky na přednášku. I přesto se nechci odbývat bagetami a jídlem na stojáka. Proto hledám snadné a hlavně rychlé pokrmy, ale přesto plnohodnotné a z kvalitních surovin.


Losos s kuskusovým pilafem (4 porce)


Inspirace: http://www.marthastewart.com/

• 4 filety lososa
• 1 hrnek celozrnného kuskusu
• 4 středně velké mrkve
• 1/2 hrnku rozinek
• 1/2 hrnku mandlových plátků
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Nejdříve jsem ostrouhala mrkev a nakrájela na kostičky. Smíchala s kuskusem, rozinkami, mandlemi, olejem, solí a pepřem dle chuti. Celou směs jsem přelila 1 a 1/4 hrnku vody a naplnila zapékací misku. Lososa jsem si omyla, osušila, osolila, opepřila a pokladla na kuskus. Zakryla alobalem a dala péct na 30 min. Před podáváním jsem ještě rybu pokapala citrónem.

 Dobrou chuť :-)