Má první domácí paštika...

Vždycky jsem žila s představou, že paštika je něco nepokořitelného, strašně složitého, co prostě nezvládnu. Až jsem objevila recept na jednom z mých oblíbených blogů a konečně našla odvahu ji vyzkoušet, protože vypadala fakt jednoduše. 

Pokud také váháte nad její přípravou a nemáte dostatek odvahy, seberte ji a pusťte se do ní. Věřím, že pro spoustu lidí to může být bláznovství a raději zajede do marketu pro májku a jiné chuťovky, ale mě prostě strašně těší, když si můžu pokrm připravit sama s vědomím, co obsahuje. Paštika nemusí být pouze jakási hmota z kdoví čeho v plastovém kelímku, kterou nám rodiče mazávali na svačinu na rohlík.

Někomu může přijít divné spojovat paštiku se zdravou výživou, ale jde o to použít kvalitní suroviny. Proto jsem dala přednost játrům přímo od řezníka před zmrazenými z marketu. Stejně tak nešetřete na slanině, vybírala jsem co nejvíce libovou a nejvyšší jakosti. Pak nevidím nejmenší problém, proč si občas nedopřát takovou lahůdku třeba s dobrým vínem. 

Na doporučení Martinky jsem podávala s jablíčkem a chutě se báječně doplňovaly. Raději jsem se striktně držela receptu, abych něco nepokazila, pouze jsem vyměnila kuřecí játra za krůtí. 

Domácí paštika z krůtích jater

Inspirace: http://www.dulce-de-leche-blog.com

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 2 plátky co nejkvalitnější anglické slaniny
• 1 menší cibule
• 400g krůtích jater
• 1/3 hrnku bílého vína
• 3 lžíce balsamica
• čerstvý tymián
• čerstvá petrželka
• sůl, pepř

Nejprve jsem si omyla a očistila játra. Poté jsem oloupala cibulku a nakrájela nadrobno. Na rozehřátém oleji s máslem jsem ji spolu se slaninou osmahla. Poté jsem přidala nakrájená játra, podlila vínem a nechala dusit asi čtvrt hodiny. Nakonec jsem přidala balsamico a rozmixovala dohladka. Na závěr jsem osolila, opepřila a přidala bylinky. Podávala jsem na celozrnném pečivu s kousky jablka a snítkem tymiánu. 

Dobrou chuť :-)