Hráškový krém s bazalkovým pestem

Důležitá informace na úvod, hrášek nejím. Tedy nejedla jsem až do té chvíle, kdy jsem ochutnala tuto polévku. Krémové polévky mě prostě poslední dobou baví. A kde je domácí bazalkové pesto, to prostě musí být skvělé.

Hráškový krém s bazalkovým pestem (2-3 porce)

Inspirace: zde

• máslo
• 1 menší cibule
• 400g mraženého hrášku
• 750ml vody
• 1 kostka bio bujonu
• sůl, pepř
• 1 lžíce bazalkového pesta 

Na másle jsem zpěnila cibuli, přidala hrášek a zalila vodou. Přidala jsem bujon a nechala jsem vařit. Poté jsem rozmixovala a přidala pesto. Nakonec jsem dosolila a opepřila. Do horké polévky jsem si ještě přidala kozí sýr a byla dokonalá :-)

Bazalkové pesto dělám zásadně domácí. Rozčiluje mě, když si přečtu složení kupovaných a najdu tam rostlinný olej, bramborový škrob, různá aromata v jednom dokonce brambory! Výrobci už neví, jak spotřebitele ošidit a ušetřit. Možná si řeknete, že to přeháním, vždyť kolik toho pesta použiji na jednu porci,  že se to jednou nezblázní, ale jde o princip. Nemám prostě ráda podvody. Pesto dělám podle bezvadné bloggerky Anetky.

Bazalkové pesto

• 1 květináč bazalky
• menší stroužek česneku
• 25g piniových semínek*
• sůl, pepř
• pár kapek citr. šťávy
• 60ml olivového oleje
• 15g parmazánu

Lístky jsem otrhala, omyla a osušila. Důkladně rozmixovala spolu s česnekem, poté přidala oříšky a opět mixovala. Nakonec jsem přidala citrónovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a parmazán.

* použít lze mandlové plátky, protože piniová semínka nejsou vždy k sehnání