Mandlovo-skořicové bábovičky s datlovou pastou

Už dlouho jsem Vám neposlala žádnou pečenou dobrotu (dobré dva týdny, ne že bych zahálela, jenom chci zveřejnit recept, za kterým si na 100 % stojím), proto to dnes hodlám napravit těmito roztomilými bábovičkami. Jednak  jsou hrozně jednoduché a rychlé na přípravu, ale také zdravé, což Vás asi na mém blogu moc nepřekvapí. 

Samozřejmě se dá recept různě upravovat. Kdo chce extra rychlovku, obejde se bez pasty, jsou i tak dobré. Stejně tak se nemusíte omezovat na datlovou pastu, každému nemusí "jet". Dokážu si představit kakaovou polevu, troufám si hádat, že budou ještě lepší. Posypat můžete také čím Vás napadne, já použila kokos a posekané lískové oříšky.

Mandlovo-skořicové bábovičky s datlovou pastou (6 ks)

Inspirace: http://www.roostblog.com

• 100g mletých mandlí
• 2 velká vejce
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky sody
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky kardamomu
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli

V míse jsem smíchala mandle, sodu, sůl, skořic a kardamom. V druhé misce jsem promíchala rozpuštěné máslo s vejcem a medem a nalila do mísy se suchou směsí. Důkladně promíchala a naplnila formičky. Pekla jsem asi 15 minut. 

Datlová pasta

• 150g vypeckovaných datlí
• 1 lžíce másla
• 1 lžička skořice
• trocha vody

na dokončení

• kokos
• sekané lískové oříšky

Do mixéru jsem dala všechny ingredience a mixovala, dokud se mi nevytvořila hladká pasta. Bábovičky jsem  pomazala pastou a posypala kokosem a nasekanými lískovými oříšky. Případně je můžete ve směsi kokosu a ořechů obalit.

Dobrou chuť :-)