Carrot cake

Carrot cake byl moje láska na první pohled (ochutnání). Vím, že jsem ho dělala kdysi hodně dávno a byl prostě úžasný. Měl jedinou vadu, nenapsala jsem si nikam recept. Tak co teď. Brouzdala jsem a snažila se najít recept, který by se podobal mým chuťovým vzpomínkám na ten úžasný koláč. Nic. A tak jsem zaimprovizovala a vymyslela si svůj.

Správně by měl být carrot cake pomazaný polevou z tzv. "cream cheese", kde dobře poslouží Philadephie, případně lučina. Ale mně osobně přijdou tyto sýry moc těžké, takže používám tvaroh. Aby nepopraskal, přidávám kousek másla. 

Carrot cake (koláčová forma 15 cm)

• 1 hrnek mletých mandlí (100g)
• 1 hrnek celozr. špaldové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 2 lžičky skořice 
• 1 lžička muškátového oříšku
• hrst vlašských ořechů
• hrst rozinek
• 2 hrnky nastrouhané mrkve
• 2 velká vejce
• 4 lžíce zlatého sirupu
• 1 lžíce kokosového oleje

Připravila jsem si dvě velké mísy. V jedné jsem smíchala pomleté mandle s moukou, práškem do pečiva,  solí, skořicí, muškátovým oříškem a pomerančovou kůrou. Poté jsem přidala rozinky, ořechy a nakonec mrkev. V druhé misce jsem rozšlehala vejce se zlatým sirupem a kokosovým olejem. Mokré přísady jsem přimíchala do mísy se suchými. Vyplnila jsem těstem koláčovou formu a dala péct na 200 stupňů asi na 40 minut. 

Poleva

• 250g tvarohu
• šťáva z půl citrónu
• 1 lžíce másla
• 2 lžičky medu
• vlašské ořechy

Zatímco se korpus pekl, umíchala jsem si náplň z tvarohu, citrónové šťávy, rozpuštěného másla a medu. Jakmile byl korpus upečený, dala jsem jej vychladnout. Prořezala na dvě části, které jsem promazala. Zbytkem jsem pomazala povrch korpusu. Nakonec jsem dozdobila půlkami vlašských ořechů.

Dobrou chuť :-)

I když byl koláč moc dobrý, ta chuť byla prostě jiná, než si vybavuji. Zkusím mu dát ještě čas na uležení a třeba změním názor a pasuji jej na ten nejlepší carrot cake :-) možná to bylo zlatým sirupem, který má tak specifickou chuť (zkusím vyměnit za jiné sladidlo, příště). Každopádně budu dál pokračovat v hledání. Máte osvědčený recept na nejlepší carrot cake?