Pečený losos s pepřovou omáčkou

Jsou dny, kdy si každé jídlo užívám, hezky aranžuji (protože jíme přece i očima), fotím, dávám na Instagram. A pak jsou dny, kdy mám diář nabitý k prasknutí (to možná trošku zveličuji) a jsem ráda, když něco zobnu ve spěchu. Už jsem si kdysi "stěžovala", jak to nesnáším. Když do sebe něco nahážu, připadnu si, jako bych ani snad nejedla. I když jsem hladová jak vlk, radši to tu hodinu vydržím, než si něco nachystám, dostanu se domů, abych si v klidu sedla a pochutnala si. Jídlo nevnímám jen jako palivo, díky kterému fungujeme, ale i takový malý zážitek, který dělá náš život hezčí...

A tak přišel den, kdy jsem byla ochuzena o pořádný oběd. Proto jsem si chtěla alespoň dopřát dobrou večeři. V 99 případech ze 100 večer sáhnu po salátu. Tentokrát mi nepřišel dost dobrý, za to lososem jsem nepohrdla (ještě aby jo).

Chtěla jsem ho připravit nějak jinak, elegantněji. Tento recept mi k mým představám dokonale seděl. Lososa obvykle připravuji na pánvi, tentokrát tedy pečený. Doplnila jsem ho smetanovou omáčkou s vínem a restovanou zeleninou. 

Pečený losos s pepřovou omáčkou  (2 porce)

Inspirace: http://www.dailygourmet.co.uk

• 2 filety lososa po 100-150 g
• citrón
• sůl
• 50 ml bílého suchého vína
• 200 ml rostlinné smetany
• 2 lžičky kuliček zeleného pepře
• 1 lžička oliv. oleje
• 1 cuketa
• 1 mrkev
• tymián

Lososa jsem si omyla, osušila, pokapala citrónovou šťávou, osolila a dala péct do trouby asi na 20 minut na 180 stupňů. Mezitím jsem si připravila omáčku. Do rendlíku jsem dala vařit víno, až se mi zredukovalo na polovinu. Poté jsem přidala smetanu, pepř a osolila. Na lžičce olivového oleje jsem si ještě orestovala očištěnou cuketu a mrkev, které jsem osolila a dochutila tymiánem. Podávala jsem lososa přelitého omáčkou s restovanou zeleninou a skrojky citrónu. Komu by nestačila jako příloha zelenina, může doplnit třeba bramborem. 

Dobrou chuť :-)