Slunečnicovo-rajčatová pomazánka

To co bylo pro mě kdysi vrcholem zdravé stravy, dnes už jako takovou hitparádu nevidím. Například klasická snídaně, žitný chléb s lučinou a šunkou, k tomu nějaká zelenina. Jasně, že to není nic, z čeho bych se otrávila. Je to tisíckrát lepší snídaně než rohlík s margarínem a salámem, ale i tak vím, že to jde ještě lépe. 

Začneme pečivem. Samozřejmě domácí, z celozrnné mouky a ještě lépe úplně bez mouky, například tento kouzelný chléb. Pečivo by bylo, teď čím jej namazat. Musím říct, že jsem téměř vyřadila všechny možné žervé, lučiny, Almette, Philadephie, krémové sýry a podobné. Když už mám na něco podobného chuť, nejsem líná a vrhnu se na výrobu domácí lučiny. Kdybych si měla vybrat v obchodech, určitě bych sáhla po "čisté" variantě, to znamená žádná příchuť, žádné bylinky, křen, rajče a kdo ví co, stejně je chuti většinou docíleno různými aromaty. To všechno si můžu dodělat doma z čerstvých surovin. Stačí přimíchat bylinky, sušená rajčata, ředkvičky, čerstvě nastrouhaný křen atd. Také bych nesáhla po odtučněné variantě, která bývá "obohacena" o bramborový škrob a jiná zahušťovadla. Prostě chci, aby tam byla smetana, mléko, mlékárenská kultura, sůl. Toť vše. Tomu vyhovuje klasická lučina, čerstvý sýr z Lidlu nebo přírodní termizovaný sýr z Alberta. A co že si to teda vlastně mažu na pečivo? Buď nic, stačí mi dobrý tvrdý sýr, vejce, zelenina nebo avokádo, dochucené solí, citrónem, či limetkou, to jsem si v poslední době zamilovala nebo různé luštěninové pomazánky. Variant je nespočet, klasikou je hummus, který si můžete libovolně dochucovat. Stejně můžete zpracovat i všechny druhy fazolí, hrachu... Novým objevem je pak pro mě tato semínková pomazánka.

Slunečnicovo-rajčatová pomazánka

Inspirace: http://mynewroots.org

• 1 a 1/2 hrnku slunečnicových semínek
• 80 g sušených rajčat
• hrst bazalkových listů
• pár kapek citrónové šťávy
• kapka medu
• 1 stroužek česneku

Slunečnicová semínka jsem si přes noc namočila ve vodě. Sušená rajčata jsem zalila vroucí vodou a nechala je odležet 20 minut, aby změkla. Poté jsem rozmixovala semínka s okapanými rajčaty, bazalkovými lístky, citrónovou šťávou, kapkou medu a prolisovaným stroužkem česneku. Pokud by byla pomazánka příliš tuhá, můžete zředit trochou vody z rajčat. Podle chuti můžete také osolit, opepřit, ale já nijak nedochucovala, rajčata jsou dost slaná.

A jak s pomazánkou naložit? Každého zřejmě napadne klasika, namazat na pečivo. Ale tím to nekončí. Já si ji například přidala na večeři do salátu. Můžete ji také promíchat s cuketovými nudlemi. Použít jako slanou náplň do palačinek. Namazat ji na kolečka okurek a získáte tak zdravé pohoštění pro návštěvy nebo pro sebe luxusní svačinu. Použít jako dip k na špalíčky nakrájené mrkvi, okurkám, řapíkatému celeru, kedlubnám...