Jako k Markétce patří cukety a kuskus, B* burákové máslo.... tak moje budou asi cuketové nudle... Těch variant co jsem už zkusila... Aby toho nebylo málo, je tu další.
Stále více se snažím vyřazovat ze svého talíře živočišné produkty a nahrazovat je luštěninami, ořechy a semínky. A musím říct, že nemám žádný pocit strádání. Nejsem vegan, ani stoupenec žádného jiného směru, jím, co mi chutná, tak, abych se cítila dobře, takže si i ráda dám pěkný kus masa, ryby, sýr...
Tímto receptem bych Vám chtěla ukázat, že i po veganském pokrmu se můžete olizovat ještě týden. Nemusíte zasypávat cuketu kilem sýra, skvěle poslouží čočkový krém. Jde pouze o uvařenou červenou čočku, lehce dochucenou a rozmixovanou. Pro zvýraznění chuti jsem doplnila zkaramelizovanou cibulkou se šalvějí.
Cuketové nudle s čočkovým krémem a cibulkou (2-3 porce)
Inspirace: Apetit 7/2010
Čočkový krém
- 1 lžička olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 100 g červené čočky
- 500 ml vody
- 2 bobkové listy
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- sůl, pepř
- 1 lžička olivového oleje
- 3 větší cibule
- hrst šalvějových lístků
- sůl
- 1 lžička třtinového cukru
- 1 lžíce vinného octa
- 1 lžička olivového oleje
- 2 menší cukety
- sůl, pepř
Začala jsem čočkovým krémem. Na lžičce olivového oleje jsem restovala na tenké plátky nakrájený česnek. Jakmile se rozvoněl, přisypala jsem propláchnutou čočku, párkrát promíchala a zalila vodou. Dochutila jsem bobkovým listem, koriandrem, solí, pepřem, přiklopila poklicí a vařila zhruba 20 minut. Poté jsem vyjmula bobkové listy, rozmixovala, ochutnala a případně dochutila.
Na karamelizovanou cibulku jsem si rozehřála olivový olej a přisypala cibuli nakrájenou na tenká kolečka. Přidala jsem šalvěj a cibuli osolila. Jak cibule lehce změkla, zasypala jsem cukrem a míchala, aby se cibule nepřipálila a zkaramelizovala. Nakonec jsem ještě přilila ocet a odstavila.
Cuketu jsem si důkladně omyla a zbavila konců. Škrabkou na brambory jsem loupala na tenké plátky, které jsem poté nožem nakrájela na co nejtenčí nudličky. Na pánvi jsem si rozehřála olivový olej a přidala jsem cuketu. Tu jsem osolila, opepřila a restovala asi deset minut, až cuketa krásně změkla.
Na závěr jsem nudle rozdělila do misek, přelila čočkovým krémem a pokladla cibulkou.
Správně, správně, bez kuskusu s cuketou ani ránu! :D
OdpovědětVymazatO tyhle tvoje nudle už jsem se pokoušela, ale máme jen takovou starou komunistickou škrabku a vůbec mi to nešlo, tak to radši dělám vždycky jen na kolečka :)
tak to pořiď třeba v Ikei, stojí pár korun :-) přijde mi, že na nudle chutná cuketa úplně jinak :-)
VymazatNedávno som hľadala nejaký fajn recept na šošovicu, ale nič ma zatiaľ neuspokojilo, teda jej varenie odkladám. Ale tento recept ma nadchol, pravdepodobne sa do budúcnosti inšpirujem, ďakujem :)
OdpovědětVymazatnení vůbec za co, ať chutná :-)
VymazatTo vypadá moc dobře. :))
OdpovědětVymazatděkuji :-)
VymazatCuketové nudle mám taky moc ráda, ale bohužel už cuketky nechtějí růst :D
OdpovědětVymazatTvůj recept je kouzelný, dlouho jsem neměla červenou čočku, takže to musím určitě napravit. Jednou jsem ji dělala podobně jako ty (ještě s mrkví), ale takhle mixovaná mi moc nechutnala. Nemáš nějaké tipy na jinou přípravu červené čočky?
taky už máme po cuketách :-( ale zase bude období dýní... :-) mně červená čočka chutnala v polévce a taky v garam masala omáčce, oba recepty jsou na blogu...
Vymazatta čočka mi připomíná spíš hrachovou kaši :) jak ráda bych si dala čočku s cibulkou :)
OdpovědětVymazatco ti brání? :-) každá rozmixovaná luštěnina vypadá jako kaše...
Vymazatčervená čočka je moje favoritka. cuketové nudle se podle tebe chystám už dlouho vyzkoušet, takže tento recept, se u nás doma určitě brzy rozvoní;)
OdpovědětVymazatteda, já myslela, že cuketové nudle zkusil už každý :-) tak šup šup...
VymazatTo vypadá fakt úžasně! Budu to muset vyzkoušet, cuket na dva způsoby u nás doma mám už plný zuby, tak tohle bude aspoń změna :)
OdpovědětVymazathttp://bezlepkovebrno.blogspot.cz/
děkuji, určitě doporučuji :-)
VymazatHaha, to je hezký když mě máte s něčím spojenou! :D
OdpovědětVymazatVypadají krásně!! :)
:-)
VymazatJe to výborný recept, ale přijde mi to nějak málo (jako porce) :P zkusila jsem kombinaci těstovin a do toho cuketové nudle a to čočkové pyré (vynechala jsem cibulku) a bylo to také boží! :))
OdpovědětVymazatKaždý je jiný jedlík :-) škoda, že jsi vynechala cibulku, ta jídlo výborně dochutí
VymazatAhoj,
OdpovědětVymazattak jsem to včera zkoušela. Akorát jako Lauře, i mě to přišlo pro 2 málo, měla jsem doma 2 malé cukety, ale příště bych dala 3...
to už záleží na každém, na jak velké porce je zvyklý :-)
VymazatHmm je to výborný, sice ty mé nudle nevypadají jako na obrázku, ale je to opravdu dobré. A souhlas s holkama, že to chce více nudlí :o) Děkuji za recept. Oli
OdpovědětVymazatLucinko, prosím tě, ty šalvějové lístky tam necháš? Asi ničemu nevadí, že?
OdpovědětVymazatVčera jsem namočila červenou čočku, cuketu ještě mám, ikdyž jsem čekala, že bude plosit déle, ale nějací myšáci mi komplet okousali kořeny a cuketa vzala za své. Příští rok více sazenic!!
Děkuji za krásné inspirující recepty.
Krásné ndy.
Bohunka
tepelně opracované šalvějové lístky by neměly vadit, ale klidně oddělat, i tak bude pokrm šalvějí navoněný a někomu lístky můžou vadit. My včera cuketu vytrhali, začala už hnít :-( cukety není nikdy dost :-)
Vymazat