Dýňovo-čočková polévka

Nedám si pokoj. Vždycky si řeknu, když se mi zdaří něco, co nám chutná, že nebudu dál experimentovat a budu se držet ozkoušeného receptu, který je prostě dobrý. 

A stejně mi to nedá. To pokušení, že můžu přijít na nový, třeba i chutný recept, je silnější. A tak když se ke mně přitočila letošní první pěkně velká domácí hokkaido, vědělo se, že z půlky bude risotto a z půlky polévka. 

Chtěla jsem udělat skvělý, ozkoušený krém s kokosovým mlékem, ale zase jsem se porozhlédla po nové variantě dýňové polévky a bylo jasné... tentokrát bude s červenou čočkou. A nebyla vůbec špatná...

Dýňovo-čočková polévka (cca 3 porce)

Inspirace: N. Slater, The kitchen diaries

• 1/2 velké dýně hokkaido
• sůl, pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 cm čerstvého zázvoru
• 1/2 hrnku červené čočky
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky chilli

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• 1 stroužek česneku

Dýni jsem omyla a nakrájela na menší kostky. Osolila jsem ji, opepřila a dala péct do předehřáté trouby asi na 20 minut. Mezitím jsem si na lžíci olivového oleje restovala nadrobno nakrájenou cibuli, na minutu jsem přidala na plátky nakrájený česnek a zázvor. Přisypala jsem čočku, dochutila kurkumou, chilli, zalila 3 hrnky vody a dala vařit na 15 minut. Upečenou dýni jsem rozmixovala a přidala k čočce. Ještě chvíli jsem prohřála, případně dochutila a podávala posypané cibulkou. Tu jsem jednoduše orestovala na lžíci olivového oleje s plátky česneku.