Jablkovo-cizrnový koláč

Jestli si říkáte, co ona furt s tou cizrnou má, tak jste mě odhalili. Prostě mě baví péct z cizrny, a vlastně obecně z luštěnin a v duchu se usmívat při dohadech strávníků, z čeho to teda vlastně je. Dá to totiž celkem práci rozpoznat ve sladkém dezertu chuť cizrny, fazolí atd. 

Líbí se mi, že tak vznikne chutný dezert bez špetičky mouky. Jasně, že jsou i jiné možnosti, například ořechy, semínka, kokos, mák, které mouhou směle zastoupit mouku, ale proč nevyužít luštěniny :-)

Určitě doporučuji prokládat koláč ve více vrstvách jablky, je pak krásně šťavnatý. Osobně mi tam chyběly vlašské ořechy, které mi tak nějak k jablkům a skořici sedí, proto je uvádím v receptu, příště tam rozhodně budou! Výborné musí být i rozinky, ale opět pozor na kvalitu!

Jablkovo-cizrnový koláč (koláčová forma o průměru 18 cm)

Inspirace: atastylovestory.com

Koláč

• 225 g uvařené cizrny (80 g v suchém stavu)
• 35 g strouhaného kokosu
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 vrchovatá lžíce medu (50 g)
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky kardamomu
• 1/2 lžičky hřebíčku
• 1/2 lžičky zázvoru
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 lžíce citrónové kůry
• 3 vejce 
• hrst vlašských ořechů
• cca 6 malých jablíček, příp. 2 velká

 Poleva

• 125 g tvarohu
• 1 lžíce medu
• pár kapek citrónové šťávy

Uvařenou cizrnu jsem důkladně rozmixovala společně s kokosem, práškem do pečiva, solí, medem, kořením, vanilkovým extraktem, citrónovou kůrou a vejci, až mi vzniklo hladké těsto. Vmíchala jsem ořechy. Polovinu jsem vlila do vymazané a vysypané pečící formy, pokladla jsem jablky zbavenými slupky a nakrájenými na měsíčky. Zalila druhou polovinou těsta a opět pokladla zbytkem jablek. Koláč jsem dala péct do předehřáté trouby zhruba na 40 minut. 

Mezitím jsem si připravila polevu. Smíchala jsem tvaroh s medem a citrónovou šťávou. Jakmile byl koláč upečený a zchládný, potřela jsem jej polevou a dala do lednice. Před podáváním jsem ozdobila kolečky jablek, které jsem pokalapa citrónovou kůrou, aby ihned nezhnědly.