Dýňové nudle se zeleným kari

Další ze zimních "náhradníků" cuketových nudlí budou hned po batátových a špagetových tyto dýňové. Ano, i dýně jde nakrájet na nudličky a uvařit či orestovat na pánvi a podávat s jakoukoliv omáčkou, zeleninou, masem... prostě jak máte rádi těstoviny. 




Ideální je na nudle máslová dýně. Díky podlouhlému hruškovitému tvaru snadno nakrájíte během pár minut krásné nudličky. Omáčka je také otázkou pár minut, tentokrát v lehce asijském stylu, ale je to samozřejmě na Vás, jak si nudle upravíte. Záměrem bylo ukázat, že zelenina nejsou jen saláty... ale je tak neuvěřitelně variabilní, že můžete tělu dodat spoustu vitamínů prostřednictvím hromady zeleniny touto nenásilnou formou. Tak co, jsem přesvědčivá? :-)



Dýňové nudle se zeleným kari (2 porce)

Inspirace: http://www.ahouseinthehills.com

Nudle

  • 1 máslová dýně
  • 1 lžička olivového oleje
  • sůl

Kari

  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 menší cibule
  • 1 stroužek česneku
  • kousek čerstvého zázvoru
  • 200 ml kokosového mléka
  • cca 2 lžičky zeleného kari
  • pár kapek limetkové šťávy
  • 200 g hrášku
  • hrst kešu ořechů

Na nudle jsem použila pouze tenčí část dýně, která tvoří zhruba 3/4, tu "buclatou" část jsem odřízla a uschovala na jiný recept. Dýni jsem přepůlila, zbavila slupky a pomocí nože krájela na tenké plátky, které jsem poté krájela na nudličky. Na kapce olivového oleje jsem nudle restovala zhruba 10 minut, dochutila jsem je pouze solí. 

Na kari jsem na kapce olivového oleje opražila dozlatova cibulku, na minutu jsem přidala česnek nakrájený na tenké plátky a čerstvý zázvor, aby zavoněly a zalila jsem kokosovým mlékem. Přidala jsem kari, trošku soli, limetkovou šťávu a nakonec hrášek. Nechala jsem probublávat zhruba 10 minut a odstavila z plotny. 

Nudle jsem rozdělila do misek, přelila kari, posypala kešu oříšky a podávala. 






9 komentářů:

  1. Mňa presviedčať vôbec netreba, miliónkrát radšej si dám rezance zo zeleniny ako nejaké cestoviny :) takže ďakujem za ďalší tip, určite príde vhod :)

    OdpovědětVymazat
  2. Krásné, vůbec bych nečekala, že se dají z dýně udělat nudle. :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. jde to ze spousty surovin :-) třeba ještě nějaké nové přibudou :-)

      Vymazat
  3. Vypadá to úžasně :) Zajímalo by mě, jak dlouho to vydrží, vzhledem k tomu, že si vařím na dva dny dopředu kvůli škole a tohle by bylo skvěle skladné do krabičky :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. to jsem fakt netestovala :-P ale dva dny by neměl být problém...

      Vymazat
  4. To vypadá uplně skvěle!! S těma kešu oříškama to musí být fakt moc dobré:))

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. bylo, s oříškama je všechno dobré :-)

      Vymazat

Děkuji za komentář :-)