Špagetová dýně s limetkovo-burákovou omáčkou, brokolicí a kešu

Testování alespoň pro mě nových druhů dýní dále pokračuje. To, že hokkaido není jen oranžová ale i třeba zelená, jsem se už přesvědčila včera. A dnes se pustíme do výroby nudlí ze špagetové dýně. 

Ano, ano... vzpomínáte, jak jsem slibovala, že jsem našla náhradníky cuketových nudlí, a že nebudu zatím prozrazovat více? Tak to je další z nich. 

Vypadá to celkem složitě nebo spíš trošku neuvěřitelně, že by šlo z upečené dýně jednoduše udělat nudle, ale nic na tom skutečně není. Sama jsem byla skeptická, úplně zbytečně. Výroba těchto nudlí je ještě jednodušší jak v případě cuketových. Jednoduše dáte péct dýni a pak už jen pár tahy vidličkou získáte nudle. Není to úžasné? Já jsem jednoduše nadšená, i proto jsem změnila plán a poskytla Vám tento recept předčasně, i když byl v plánu jiný, sladší. Tak třeba příště. 

Špagetová dýně s limetkovo-burákovou omáčkou, brokolicí a kešu (2 porce)

Inspirace: http://www.thefirstmess.com

• 1 špagetová dýně
• 1/2 košťálu brokolice
• pár lístků máty
• sůl, pepř
• hrst kešu
• hrst sezamových semínek

Omáčka

• 2 lžíce burákového másla
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce olivového oleje
• trocha vody 
• 1 lžička medu
• šťáva z 1 limetky
• kousek čerstvého zázvoru
• 1 stroužek česneku

Dýni jsem přepůlila, semínka vydlabala, položila vydlabanou částí směrem dolů na plech a dala jsem péct zhruba na 30 minut do předehřáté trouby na 170 stupňů. 

Mezitím jsem si dala krátce povařit brokolici v osolené vodě. Jakmile byla poloměkká, slila jsem vodu a propláchla pod proudem studené vody, aby si zachovala barvu.

Na omáčku jsem důkladně prošlehala burákové máslo se sójovou omáčkou, olivovým olejem, vodou, medem, šťávou z limetky, na malé kousky nakrájeným zázvorem a prolisovaným česnekem. 

Z upečené dýně jsem táhlými pohyby pomocí vidličky tvořila nudle. Ty jsem lehce osolila, opepřila a promíchala s natrhanou mátou. Rozdělila jsem do misek, zalila omáčkou, doplnila brokolicí a posypala sezamovými semínky a kešu ořechy. 

......................................................................................

Na závěr jsem Vám chtěla ještě i tady, protože předpokládám, že mě každý na facebooku nesleduje, moc poděkovat za Vaše hlasy v soutěži blogerka roku, které mě poslaly do finálového kola. Kdybyste mě chtěli i dále podpořit, tady můžete dát svůj hlas.