Pečení bez mouky.... Třešňová bublanina

Na Facebooku jsem se Vás ptala, jestli byste měli(y), nevím, jestli čtou i pánové? :-), zájem o recept na bublaninu. Přece jen není to nic wau objevného, z čeho by si kde kdo sedl na zadek. Rodinný recept na bublaninu má každá a neříkejte mi, že se u Vás alespoň jednou během léta neobjeví, když je všude tolik ovoce... u nás to třeba vždy vedla kakaová s jahodami nebo třešněmi. Ale dnes se nepodělím o rodinný recept, i když kdo říká, že se jím nemůže stát?

Rozpis uvádím na malou dortovou formu 16 cm, snesla by se i nižší, pokud chcete méně těsta a o to víc ovoce. Ale pro velkou rodinu určitě násobte množství :-)




Třešňová bublanina

dortová forma 16 cm

 Inspirace: http://eatdrinkpaleo.com.au

• 1 hrnek mletých mandlí
• 3/4 hrnku strouhaného kokosu, co nejjemnější
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 3 vejce
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 lžíce rýžového sirupu
• cca 1 hrnek vypeckovaných třešní

Ve velké míse jsem promíchala mleté mandle s kokosem a práškem do pečiva. V menší misce jsem prošlehala, žloutky s roztopeným kokosovým olejem, vanilkovým extraktem a sirupem a přelila k sypké směsi. Z bílků jsem ušlehala tuhý sníh a vmíchala do těsta. Tekutější těsto jsem přelila do dortové formy vyložené pečícím papírem a pokladla vypeckovanými třešněmi. Dala jsem péct do předehřáté trouby na 180 stupňů zhruba na 45 minut. 

Rýžový sirup lze nahradit jakýmkoliv jiným tekutým sladidlem. Ovšem je třeba počítat s tím, že každé má jinou sladivost a přizpůsobit tedy množství.