Mungo placičky s cuketovým hummusem

Strava nemůže být nikdy dost pestrá, natož nudná. I když myslím, že jsem toho už leccos zkusila, pořád si mám, kde rozšiřovat obzory a není návštěva marketu či zdravé výživy, kde bych neobjevila nějakou surovinu či výrobek, který neznám, který jsem ještě neochutnala. A vlastně jsem ráda, že taková situace ani snad nenastane. Není nad to objevovat nové chutě...

A tak do vozíku putovaly mungo fazole. Ne že bych je nikdy nejedla, ale jen naklíčené, ty zbožňuji. V suchém stavu mě až doteď ponechávaly chladnou. Vystačila jsem si s bílými, červenými fazolemi, cizrnou, hnědou a červenou čočkou. Trošku málo, ale lepším se, mungo fazolky si už po prvním vyzkoušeném receptu vysloužily čestné místo u nás doma. Placičky byly totiž úžasné...

Mungo placičky s cuketovým hummusem 

Mungo placičky (8 ks)

Inspirace: http://scandifoodie.blogspot.cz

• 1 a 1/2 hrnku uvařených mungo fazolí
• 1 hrnek uvařených jáhel
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 1/2 lžičky koriandru
• 1/2 lžičky kurkumy
• sůl, pepř
• pár kapek citrónové šťávy

Cuketový hummus

• 1 menší cuketa
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce tahini
• 1 stroužek česneku
• sůl, pepř

Přes noc jsem si namočila mungo fazolky. Následující den jsem slila vodu, zalila čerstvou a uvařila doměkka. Mezitím jsem si dle návodu uvařila jáhly. Na lžíci olivového oleje jsem si dozlatova orestovala na drobné kostičky nakrájenou cibuli. Jáhly jsem spolu s fazolkami, cibulí, kořením a citrónovou šťávou rozmixovala. Tvarovala jsem v placičky zhruba velikosti dlaně, kladla na pečícím papírem vyložený plech a pekla v předehřáté troubě zhruba na 180 stupňů 15 až 20 minut. 

Cuketu jsem omyla, nakrájela na menší kousky a rozmixovala spolu s olejem, tahini, česnekem, solí a pepřem. 

Placičky jsem podávala na lůžku listového salátu, rajčat, sedmikrásek doplněné cuketovým hummusem.