Ostružinové muffiny



Co by to bylo za ráno bez něčeho dobrého, sladkého? Asi moc nic, teda pro mě. Nepotřebuji k odpolední kávě žádnou sladkost, sušenku, bonbon atd., ale ráno bez ovoce, smoothie, freshe, buchty, granoly, muffinů, dortu, cookies? Trošku smutné, a ráno dělá přece den... Tak si jej pojďme udělat hezčí z těmito ostružinovými muffiny :-)

Na zahradě se nám letos zbláznily ostružiny. Každý víkend sklízíme kyblík, i dva. Většinu "zvládáme" jen tak, něco málo se mi občas podaří ulovit i do nového receptu. Zatím nevypadá, že by se sezóna blížila ke konci, proto se snad ještě na nějaký ten recept těšit můžete :-)



Ostružinové muffiny (cca 8 ks)

Inspirace: http://www.coconutandberries.com


  • 1 lžíce drcených lněných semínek
  • 3 lžíce vody
  • 1/3 hrnku vanilkového olivového oleje
  • 1/3 hrnku agávového sirupu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1/3 hrnku jablečného pyré
  • 3/4 hrnku polenty
  • 3/4 hrnku ovesné mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • špetka soli
  • 1 hrnek ostružin


Lněná semínka jsem promíchala s vodou a dala zhruba na 10 až 15 minut odložit do lednice. Mezitím jsem v misce prošlehala olivový olej se sirupem, vanilkovým extraktem a pyré. Ve velké míse jsem promíchala polentu s ovesnou moukou, práškem do pečiva, sodou, solí, přilila jsem tekutou směs včetně lněných semínek, ostružin a zpracovala jsem těsto, kterým jsem plnila muffinovou formu vyloženou papírovými košíčky. Dala jsem péct do předehřáté trouby zhruba na 180 stupňů na 45 minut. Nechala krátce vychladit a vyjmula z formy.






5 komentářů:

  1. Taky máme letos obří úrodu ostružin - a dozrávají postupně pořád další a další :) Ale rozhodně si nestěžuju! Jen už jsem trochu nevěděla, co pořád s nimi, tak teď už to vím :)

    OdpovědětSmazat
  2. Taky máme na zahradě plno ostružin; jako každý srpen jsem i letos párkrát upekla svůj vyhlášený koláč, ale je na mě až moc sladký a ráda bych nějakou změnu. Ty muffiny vypadají skvěle, jen budu muset koupit polentu.

    OdpovědětSmazat
  3. Zrovna dnes mamina přinesla první várku nádherných ostružin. :) Myslím, že až se jich najíme dosyta, prubnu tvůj nebo nějaký podobný recept :)

    OdpovědětSmazat
  4. Tak mi ostružiny nemáme, ale chodíme na k lesu a tam jich je požehnaně, už máme několik pytlíků v mrazáku a baštíme dosytosti :) Muffiny bez vajíček, no to je úžasný! Právě takovýhle recept hledám a věřím, že muffinky budou dobré nejen s ostružinami, ale třeba i s jiným ovocem nebo čokoládou, mákem..

    OdpovědětSmazat
  5. Ty jsou krásné! Už se mi na ně sbíhají sliny. Ostružiny doma nemáme, ale nejspíš na ně vyrazím někam do lesíka :))

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)