Čočkový salát s pečenou paprikou a arašídy

Zelená čočka je úplně jiná liga než u nás oblíbená hnědá, využívaná do polévky, čočky nakyselo, a tím pomalu výčet čočkových pokrmů končí. Mám pocit, že je na čočku pohlíženo jako na pokrm chudých, levné syté jídlo. Škoda, i čočka se umí nosit jako dáma...

Čočkový salát s pečenou paprikou a arašídy 


Inspirace: http://www.apetitonline.cz


 (2 porce)

• 100 g zelené čočky v suchém stavu
• 2 velké červené papriky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 červená cibule
• hrst arašídů
• 1 lžíce vinného octa
• sůl, pepř
• hrst čerstvého oregana

Čočku jsem si přes noc namočila. Následující den jsem slila vodu, zalila čerstvou a spolu s různými bylinkami pro lepší stravitelnost přivedla k varu, stáhla plamen a vařila doměkka. Můžete přidat i mořskou řasu.

Papriky jsem upekla v troubě, nechala zchládnout, zbavila slupek, jádřince a natrhala na tenké proužky. 

Cibuli jsem oloupala, nakrájela na tenké proužky a na kapce olivového oleje orestovala, stejně tak arašídy, které jsem dochutila solí.

Čočku jsem promíchala s paprikou, cibulí, pokapala octem, olivovým olejem, dochutila solí, pepřem, čerstvým oreganem, promíchala a posypala arašídy.





English version

Green lentil salad with roasted peppers and peanuts

(2 portions)

Inspiration: http://www.apetitonline.cz

• 100 g dried green (puy) lentils 
• 2 red bell peppers
• 1 tablespoon of olive oil
• 1 red onion
• handful of peanuts
• 1 tablespoon of white wine vinegar
• salt, pepper
• handful of fresh oregano

I soaked lentils over night. I drained lentils, covered with water and brought to a boil with various herbs for better digestibility, then reduced heat and simmered until lentils were tender.

I preheated the oven and baked peppers, let them cool and removed the outer skin, the stem and the seeds. 

I sauted onion and peanuts with olive oil and seasoned with salt.

I mixed lentils with peppers, onion, drizzled with vinegar, olive oil, seasoned with salt, pepper and fresh oregano. Finally I topped salad with roasted peanuts.