Květákový kuskus s pečenými hrozny, cuketou a pistáciemi




Už nějaký čas Vás přesvědčuji, že zelenina není nudná. Nemusíme ji jen tak plácnout na talíř, v lepším případě umíchat v salát, Pak možná i chápu nechuť mnohých k její konzumaci. Samozřejmě ji můžeme umixovat na zeleninový krém. Nejrůznější pečení zelenina je už taková klasika, součástí smoothie už také není žádná novinka. Ale co takhle kuskus z květáku? Také nic nového pod sluncem, stačí prohledat vody Internetu, receptů najdete, až se Vám z toho zamotá hlava. Zkuste můj recept s pečenými hrozny, cuketou, pistáciemi a spoustou bylinek :-) 




Květákový kuskus s pečenými hrozny, cuketou a pistáciemi (2 porce)


Květákový kuskus

  • cca 250 g modrých hroznů
  • 1 lžička olivového oleje
  • sůl, pepř
  • 1 cuketa
  • 1 menší květák
  • hrst čerstvé bazalky
  • hrst čerstvé máty
  • hrst pistácií

Zálivka

  • 1 lžíce bílého vinného octa
  • 1 lžíce olivového oleje


Hrozno jsem si omyla, osušila, vložila do zapékací nádoby, pokapala olivovým oleje, osolila, opepřila a dala péct do předehřáté trouby. 

Mezitím jsem si krátce orestovala cuketu nakrájenou na kolečka na kapce olivového oleje, dochutila solí a pepřem. Květák jsem si omyla, osušila a krátce promixovala na malé kousky, ne na kaši. Můžete použít i struhadlo. Na zálivku jsem si prošlehala ocet s olivovým olejem.

V míse jsem promíchala květák s pečeným hroznem, cuketou, bylinkami, zakapala zálivkou, promíchala a doplnila pistáciemi. 







English version

Cauliflower couscous with baked grapes, zucchini and pistachios (2 portions)



Cauliflower couscous

  • cca 250 g blue grapes
  • 1 teaspoon of olive oil
  • salt, pepper
  • 1 zucchini
  • 1 small head of cauliflower
  • handful of basil
  • handful of mint
  • handful of pistachios

Dressing

  • 1 tablespoon of white wine vinegar
  • 1 tablespoon of olive oil


I washed and dried grapes, drizzled them with olive oil, salt, pepper and baked in the preheated oven.

Meanwhile I roasted zucchini, sliced into rounds and sprinkled with salt and pepper. I chopped the cauliflower and placed the florets and stemed in a blender and processed. You can use grater. I mixed all ingredients for the dressing.  

I mixed cauliflower with grapes, zucchini, herbs, dressing and mixed everything together and sprinkled with pistachios. 



4 komentářů:

  1. mňam přesně to mám ráda, zdravé, jednoduché a beztak chutné =)

    OdpovědětSmazat
  2. a květák si zpracovala syrový? nebo je vařený, či jen spařený?

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. jak uvádím v receptu... syrový, samozřejmě můžete krátce povařit, nic proti ničemu...

      Smazat
  3. Odkud máš tak nádherné hrozny :)))

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)