Řepový salát s avokádovou "majonézou"



Potkalo se avokádo s řepou, dali to dohromady a nemohlo to dopadnout líp. Vznikl úžasný, možná krapet neobvyklý salát. Proto pokud se nebojíte něčeho trošičku vybočujícího, jděte do něj. Jen dejte opravdu pozor, abyste avokádo krájeli těsně před podáváním, hnědé něco, nevypadá dvakrát lákavě... a citrónová šťáva vše nezachrání.



Řepový salát s avokádovou "majonézou"

Inspirace: http://golubkakitchen.com


Salát

  • 4 střední červené řepy
  • 1/2 avokáda
  • hrst vlašských ořechů


Avokádová "majonéza"

  • 1/2 avokáda
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř




Červenou řepu jsem omyla, zabalila alobalu a upekla doměkka. Samozřejmě ji můžete i uvařit. Následně jsem ji oloupala a nakrájela na drobné kostičky. 

V malé misce jsem si rozmačkala polovinu avokáda, zakapala jej citrónovou šťávou, olivovým olejem, dochutila dijonskou hořčicí, česnekem, solí, pepřem a důkladně promíchala v hladký krém. 

Druhou polovinu avokáda jsem nakrájela na malé kostičky, přidala spolu s vlašskými ořechy k řepě, vmíchala avokádový krém, zakapala další citrónovou šťávou a ihned podávala. Případně vmíchejte krém k řepě, dejte chladit do lednice a doplňte avokádem těsně před podáváním, aby nezhnědlo.






English version


Beet salad with avocado "mayo"

Inspiration: http://golubkakitchen.com


Salad

  • 4 middle-sized beets
  • 1/2 avocado
  • handful walnuts


Avocado "mayo"

  • 1/2 avocado
  • juice from 1/2 lemon 
  • 1 teaspoon dijon mustard
  • 1 teaspoon olive oil
  • 1 garlic clove
  • salt, pepper





At first, I washed beets, wrapped them in the aluminium foil and baked until soft. You could aslo cook them. Then I peeled and chopped them into small cubes and placed them into a big bowl. 

Using fork, I mashed 1/2 avocado, sqeezed lemon juice over it, added olive oil, dijon mustard, seasoned with salt, pepper, garlic and mixed togeter until smooth. 

I chopped another part of avocado into little cubes, added walnuts, avocado mayo into a big bowl and mixed everything until well incorporated adn squeezed with another lemon juice and served imediatelly. Alternatively, mix everything apart from chopped avocado, and add it just before serving. 







2 komentářů:

  1. Ahoj Luci, z města jsem si dovezla řepu a chtěla vytvořit nějaký salát, aby řepu vzaly na milost i dcerky, které mi s manželem občas říkají kytkožroute. S avokádem by to mohlo vyjít, to jim chutná.
    Díky za další super recept.
    Krásný víkend - nám začínají prázdniny, tak voláme sláva.
    Bohunka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobré ráno Bohunko, tak snad zachutná aspon v této podobě. užívejte prázdniny :-)

      Vymazat

Děkuji za komentář :-)