Slunečnicovo-fíková pěna

Co je malý, to je milý. A tahle pěna v těch nejroztomilejších skleničkách to jen potvrzuje. Kdo by jim odolal? Takový malý dezertík musí potěšit každého. Ve skleničce najdete rozmixovaná semínka, tentokrát slunečnicová v kombinaci s fíky, kardamomem, vše ozdobeno dalšími fíky, aby jich nebylo málo, pistáciemi a třeba jablíčkem. Ale fantazií se meze nekladou... Jaká bude Vaše varianta? :-)

Slunečnicovo-fíková pěna

(cca 2 porce)


Pěna

• 100 g sušených fíků
• 75 g slunečnicových semínek
• 50 ml rostlinného mléka
• špetka kardamomu

Na dokončení

• sušené fíky
• slunečnicová semínka
• pistácie
• jablko atd.

Slunečnicová semínka jsem si předem namočila, ideálně přes noc. Stejně tak jsem si zalila vodou fíky, aby změkly a lépe se mixovaly. Těm stačí kratší doba.

Následující den jsem slila ze semínek vodu a rozmixovala je spolu se změklými fíky, kardamomem a mlékem v hladkou pěnu. Tu jsem rozdělila do skleniček, doplnila dalšími nakrájenými fíky, slunečnicovými semínky, pistáciemi a jablkem. 

English version

Sunflower-fig mousse

(about two portions)


Mousse

• 100 g dried figs
• 75 g sunflower seeds
• 50 ml plant based milk
• pinch cardamom

For finishing

• dried figs
• sunflower seeds
• pistachios
• apple etc.

I soaked sunflower seeds over night. I soaked dried figs in the same way, in order to soften them and blend them more easily. 

The next day, I drained sunflower seeds and blended them with soaked figs, cardamom and plant based milk until smooth mousse. I served mousse with dried figs, sunflower seeds, pistachios and apple.