Pohankovo-rýžové lívance

Prodloužené víkendy by měly být častěji. Už proto, že nahrávají krapet sofistikovanějším snídaním než je smoothie, kaše či nějaká granola. A ona taková uloudaná snídaně, která nabourá naši každodenní rutinu, a která se může klidně protáhnout do oběda, má něco do sebe.  

Ne vždy mám po ránu chuť vystát důlek u plotny, ale občas to stojí za to. Třeba takové lívance, ty snad byly stvořeny pro tyhle snídaně. Navíc tyhle jsou bezlepkové. Tak šup, ještě kus víkendu před námi.. :-)

Pohankovo-rýžové lívance

Inspirace: Opravdu zdravě

(cca 2 porce, 8 ks)

Lívance

• 70 g pohankové mouky
• 70 g rýžové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• špetka soli
• 300 ml rostlinného mléka
• lžička citrónové šťávy
• vanilkový extrakt/lusk
• 1 lžička javorového sirupu

Na dokončení

• jahody, maliny, rybíz atd.
• javorový sirup

V míse jsem si smíchala pohankovou mouku s rýžovou, práškem do pečiva a solí. V jiné misce jsem prošlehala mléko s citrónovou šťávou, vanilkovým extraktem a javorovým sirupem. Tekutou směs jsem přilila k sypké a důkladně prošlehala.

Na kapce kokosového oleje jsem opékala lívance z obou stran. Lívance jsem rozdělila na talíře a podávala s horkým letním ovocem a javorovým sirupem.

English version

Buckwheat-rice pancakes

Inspiration: Opravdu zdravě

(about 2 portions, 8 pcs)

Pancakes

• 70 g buckwheat flour
• 70 g rice flour
• 1 teaspoon baking powder
• pinch salt
• 300 ml plant-based milk
• teaspoon lemon juice
• vanilla extract
• 1 teaspoon maple syrup

For finishing

• strawberries, raspberries, curants etc. 
• maple syrup

In a big bowl, I mixed buckwheat flour, rice flour, baking powder and salt. In a little bowl I whisked together plant-based milk, lemon juice, vanilla extract and maple syrup. I poured liquid mixture to the flour mixture and mixed until just combined. 

I poured batter onto the skillet and cooked pancakes on both sides until slightly browned. I served it with hot berries and maple syrup.