Sendvič se slunečnicovými tzatziki a pečenou mrkví

Sem tam nás na trzích zláká kváskový chléb. Díky úspoře času se pak dá o to víc vyhrát s různými pomazánkami. Ale počkat, vždyť ona to není žádná námaha tyto rostlinné něco jako tzatziki. Jediné, co musíte udělat, je vzpomenout si např. před spaním namočit semínka. A stejně je to vlastně u aktivace všech ořechů/semínek či máčení luštěnin. Nezabere nám to ani minutu zalít je vodou, jen chtít a myslet si na to. To bude celý zádrhel. Tak se nenechte odradit dobou, než dosáhnete kýženého výsledku, protože skutečná práce je otázkou pár minut. A za tu dokonalou chuť rozhodně stojí. A ještě něco, nechám na Vaší fantazii, jak s nimi naložíte :-)

Sendvič se slunečnicovými tzatziki a pečenou mrkví

Inspirace: http://faring-well.com

Tzatziki

• 1/2 hrnku slunečnicových semínek
• šťáva z 1/2 citrónu
• 1 lžíce olivového oleje
• čerstvý kopr
• sůl, pepř
• 1/2 okurky

Pečená mrkev

• 2 mrkve
• sůl, pepř
• 1 lžička olivového oleje
• čerstvý kopr

Toust

• 4 plátky žitného chleba
• 1/4 avokáda
• řeřicha 

Slunečnicová semínka jsem si přes noc namočila. Následující den jsem slila vodu, přidala citrónovou šťávu, olivový olej a rozmixovala v hladký krém. Ten jsem promíchala s nastrouhanou okurkou, zbavenou přebytečné vody. Vše jsem dochutila, solí, pepřem a čerstvým koprem. 

Mrkev jsem si nakrájela na kolečka, dochutila jí olivovým olejem, solí, pepřem, koprem a pekla v předehřáté troubě zhruba 20 minut.

Chléb jsem si opekla, potřela tzatziki, pokladla pečenou mrkví, plátky avokáda a řeřichou. Ihned jsem podávala.

English version

Sandwich with sunflower tzatziki and roasted carrots

Inspiration: http://faring-well.com

Tzatziki

• 1/2 cup sunflower seeds
• juice from 1/2 lemon
• 1 tablespoon olive oil
• fresh dill
• salt, pepper
• 1/2 cucumber

Roasted carrots 

• 2 carrots
• salt, pepper
• 1 teaspoon olive oi
• fresh dill

Toust

• 4 slices sourdough bread
• 1/4 avocado
• watercress 

I soaked sunflower seeds overnight. I drained them the next day. I blended them with lemon juice, olive oil until smooth. I added diced and squeezed cucumber. I seasoned it with salt, pepper, dill and combined until well incorporated. 

I preheated oven to 180 C. I peeled, grated carrots into little slices, seasoned it with salt, pepper, dill, drizzled with olive oil and placed in the oven and baked for about 20 minutes. 

I toasted bread, spreaded with tzatziki, added roasted carrots, sliced avocado and watercress and served.