Těstoviny s mladým ječmenem, bylinkovým tofu a hráškem

V Gruntu jsem potkala super těstoviny. Už jiné nechci. Jsou čerstvé, bezvaječné, vyrobené z celozrnné žitné a rýžové mouky, navíc obohacené o mladý ječmen. Chápejte, tam kde je něco zeleného, jsem lapena. Není mi jasné, proč panuje taková averze vůči všemu zelenému. Když na někoho vybalím zelené smoothie, palačinky, cokoliv s Matcha čajem, spirulinou, chlorelou atd., o nadšené ovace opravdu nejde. Škoda ne, život je hra, tak proč si nehrát i s jídlem :-) navíc jaro snad nejpříhodnější čas...

Těstoviny s mladým ječmenem, bylinkovým tofu a hráškem

(cca 2 porce)

Bylinkové tofu

• 1 balení tofu natural
• 2 lžíce olivového oleje
• hrst čerstvé bazalky
• hrst čerstvé pažitky
• hrst čerstvé petrželky
• hrst medvědího česneku
• sůl, pepř

Na dokončení

• cca 100 g celozrnných těstovin s mladým ječmenem
• bazalkové pesto
• 150 g čerstvého hrášku
• hrst slunečnicových semínek
• hrst sedmikrásek
• klíčky

Tofu jsem si nakrájela na malé kostičky, vložila do nádoby, přidala čerstvé bylinky, olivový olej,  sůl, pepř, důkladně promíchala a nechala marinovat, ideálně přes noc. 

Následující den jsem uvařila těstoviny dle návodu. Tofu jsem krátce orestovala. Uvařené těstoviny jsem promíchala s pestem, hráškem a restovaným tofu. Těstoviny jsem rozdělila na talíře a na závěr posypala slunečnicovými semínky, klíčky a sedmikráskami.

English version

Barley grass pasta with herbed tofu and peas

(about 2 portions)

Herbed tofu

• 1 package tofu natural
• 2 tablespoons olive oil
• handful fresh basil
• handful fresh chives
• handful fresh parsley
• handful wild garlic
• salt, peper

For finishing

• about 100 g wholemeal barley grass pasta
• basil pesto
• 150 g fresh peas
• handful sunflower seeds
• handful daisies
• sprouts
  
  
  

I cut tofu into little cubes. In a big bowl, I mixed tofu with chopped herbs, olive oil, salt, pepper and let it marinate overnight. 

The next day, I cooked pasta according to the instructions on the package. I roasted tofu for a while until golden brown. I mixed cooked pasta with basil pesto, peas and roasted tofu until well combined. I devided pasta into portions and sprinkled with sanflower seeds, sprouts and daisies or other ediblo flowers.