Růžová pohanková kaše s rebarborou a borůvkami

Kdybychom se náhodou potkali u snídaně a třeba i potkáme, s mnohem větší pravděpodobností mě zastihnete s čímkoliv jiným než s klasickou ovesnou kaší. Já vím, bude to jeden z prvních pokrmů, které si většina populace vybaví pod štítkem "zdravý, zdravá strava, dieta, hubnutí a nevím co", ale já prostě kašičková královna nebudu. Když už, mnohem raději si namočím přes noc vločky v ovocné či zeleninové šťávě/mléku než obligátní vařenou kaši a defakto cokoliv jiného. Věřte mi, raw pohankové kaše mají něco do sebe :-) 

Růžová pohanková kaše s rebarborou a borůvkami

(cca 2 porce)

Kaše

• 1/2 hrnku pohanky
• 1 hrnek rostlinného mléka
• 1/2 hrnku rebarborového kompotu (viz níže)
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 lžička růžové vody
• špetka skořice, kardamomu

Rebarborový kompot

• 3 stonky rebarbory
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 kapka růžové vody
• trocha vody, dle potřeby

Na dokončení

• rebarborový kompot
• borůvky
• mrazem sušené brusinky

Pohanku jsem si na pár hodin namočila, ideálně přes noc. Mezitím jsem si připravila rebarborový kompot. Rebarboru jsem omyla, oloupala, nakrájela na menší kousky a povařila s trochou vody, javorovým sirupem a růžovou vodou do změknutí.

Následně jsem slila vodu z pohanky a rozmixovala ji spolu s rostlinným mlékem, javorovým sirupem, růžovou vodou, rebarborovým kompotem skořicí v hladkou kaši. Kaši jsem rozdělila do pohárků, doplnila zbytkem rebarborového kompotu, borůvkami a mrazem sušenými brusinkami a podávala.

English version 

Rose buckwheat porridge with rhubarb and blueberries

(2 portions)

Porridge

• 1/2 cup buckwheat groats
• 1 cup plant based milk
• 1 tablespoon maple syrup
• 1 teaspoon rose water
• 1/2 cup rhubarb compote
• pinch of cinnamon, cardamom

Rhubarb compote

• 3 stalks rhubarb
• 1 tablespoon maple syrup
• 1 teaspoon rose water
• water as needed

For finishing

• rhubarb compote
• blueberries
• freeze-dried cranberries

I covered buckwheat groats with water and let it soaked over night. Meanwhile I prepared rhubarb compote. In a saucepan I simmered chopped rhubarb with maple syrup, rose water and water until tender. 

The next day, I drained buckwheat and blended with plant based milk, maple syrup rose water, rhubarb compote, pinch of cinnamon  into smooth porridge. I devided porridge into bowls and topped with rest of rhubarb compote, blueberries and freeze-dried cranberies and served imediatelly.