Ovesné sušenky se solenými dýňovými semínky

Na cesty nebo jen tak do kabelky alá "co kdyby mě přepadl hlad", jsou domácí sušenky snad to nejlepší. Dobrá, čokoláda nemusí být v letním období to pravé ořechové, ale jak se nám pomalu ochlazuje, žádné katastrofické scénáře snad nehrozí. A i kdyby byl strach silnější, sušenky jsou výborné i bez ní. Ale upřímně, čokoláda se solenými semínky má prostě jiné grády...

Ovesné sušenky se solenými dýňovými semínky

(12 ks)

Sušenky

• 1 hrnek ovesných vloček
• 1 hrnek ovesné mouky
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• špetka skořice
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 2 lžíce kokosového cukru
• 5 datlí
• 2 lžíce kokosového oleje
• 4 lžíce jablečného pyré
• 1 lžička chia semínek + 3 lžičky vody
• 1 lžička vanilkového extraktu

Čokoláda

• 4 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce raw kakaového prášku

Solená semínka

• 1 lžička kokosového oleje
• 25 g dýňových semínek
• sůl

Chia semínka jsem promíchala s vodou a nechala bobtnat stranou. Troubu jsem si předehřála na 180 stupňů. 

Hrnek ovesných vloček jsem si rozmixovala v mouku. Přidala k ní celé ovesné vločky, kokos, na kousky nakrájené datle, skořici, sodu, sůl, kokosový cukr a promíchala. V menší misce jsem si prošlehala roztopený kokosový olej, jablečné pyré, chia semínka, vanilkový extrakt a přilila k sypké směsi. Zpracovala jsem v celistvou hmotu a pomocí lžičky kladla na pečící plech vyložený papírem. Pekla jsem v předehřáté troubě zhruba 10 - 15 minut.

Mezitím jsem si připravila čokoládu. Kokosový olej jsem si roztopila, přimíchala k němu javorový sirup, kakaový prášek a důkladně prošlehala.

Také jsem si připravila solená semínka. Na lžičce kokosového oleje jsem restovala dýňová semínka, která jsem osolila.

Sušenky jsem máčela v čokoládě, sypala semínky, nechala ztuhnout a podávala. 

English version

Cookies with salted pepitas

(12 pcs)

Cookies

• 1 cup oats
• 1 cup oat flour
• 2 tablespoons shredded coconut
• pinch cinnamon
• 1/2 teaspoon baking soda
• pinch salt
• 2 tablespoons coconut sugar
• 5 dates
• 2 tablespoons coconut oil
• 4 tablespoons apple puree
• 1 teaspoon chia seeds + teaspoons water
• 1 teaspoon vanilla extract

Chocolate

• 4 tablespoons coconut oil
• 2 tablespoons maple syrup
• 2 tablespoons raw cacao powder

Salted pepitas

• 1 teaspoon coconut oil
• 25 g pepitas
• salt

I mixed chia seeds with water and set aside. I preheated oven to 180 degrees.  

I grounded a cup of oats into flour. I added whole oats, coconut, chopped dates, cinnamon, baking soda, salt, coconut sugar and mixed well. in a little bowl, I whisked together melted coconut oil, apple puree, chia seeds, vanilla extract, added to the flour mixture and mixed until well combined. Using tablespoon, I placed the dough on the baking sheet and baked for about 10 - 15 minutes. 

Meanwhile I prepared chocolate. I melted coconut oil, added maple syrup, cacao powder and whisked well. 

Then I prepared salted pepitas. I heated skillet into medium heat and added coconut oil. Once melted, I added pepitas, seasoned with salt and cooked until toasted. 

I dipped cookies in chocolate, sprinkled with pepitas and let it solidify.