Kořeněné sušenky ve skořicovém cukru

Nádobí: Rudolf Kämpf



Každé Vánoce potřebují nějaké ty "suché sušenky". Co bychom si po ránu kromě vánočky či štoly máčeli do mléka/čaje? Já si bez nich Vánoce neumím vůbec představit a vůně perníkového koření, skořice, zázvoru... to je pro mě jeden z typických symbolů zimy, Vánoc...

Tak si vychutnejte další recept a příště už snad konečně tipy na dárky, pomalu se blížím do finishe, a že to dalo zabrat :-)



Kořeněné sušenky ve skořicovém cukru

(cca 30 ks)

Sušenky

  • 1/2 hrnku jáhel
  • 1/2 hrnku špaldové mouky
  • 2 lžíce kokosového cukru
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/2 lžičky perníkového koření
  • špetka soli
  • 1/4 hrnku kokosového oleje
  • 4 lžíce vody

Na obalení

  • 1 lžíce kokosového cukru
  • 1/2 lžičky skořice



Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Jáhly si rozmixujeme v moučku, pokud máte, můžete použít jáhelnou mouku. Tu smícháme se špaldovou moukou, kokosovým cukrem, mletým zázvorem, perníkovým kořením, špetkou soli. Ve vodní lázni roztopíme kokosový olej, přilijeme jej k sypké směsi spolu s vodou a zpracujeme v tužší těsto. Zabalíme jej do potravinové fólie a dáme alespoň na 30 minut odpočívat do lednice.

Těsto rozválíme, vykrajujeme libovolné tvary. Rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme zhruba 10 minut. Mezitím si smícháme kokosový cukr se skořicí a ještě teplé sušenky ve směsi obalujeme. Skladujeme v chladnu. 





English version

Spicy cookies in cinnamon sugar

(about 30 pcs)

Cookies


  • 1/2 cup millet (millet flour)
  • 1/2 cup spelt flour
  • 2 tablespoons coconut sugar
  • 1/2 teaspoon ginger
  • 1/2 teaspoon gingerbread spice
  • pinch salt
  • 1/4 cup coconut oil
  • 4 tablespoons water

To coat

  • 1 tablespoon coconut sugar
  • 1/2 teaspoon cinnamon



Preheat oven to 170 degrees. Grind millet into flour. Combine it with spelt flour, coconut sugar, ginger, gingerbread spice, pinch salt. Add melted coconut oil, water and mix well. Wrap it in plastic and place it in the fridge for at least 30 minutes. 

Then roll out the dough and cut shapes with cookie cutters until it is used up. Bake them for about 10 minutes. Meanwhile prepare coating. Mix coconut sugar with cinnamon and coat each cookie in this mixture. Let cookies cool down completely and place in the air-tight container. 



11 komentářů:

  1. tie vyzerajú dokonalo! :) musím už aj ja niečo upiecť konečne

    OdpovědětSmazat
  2. Prosím, co je kokosový cukr, nikdy jsem o něm nelyšela, děkuji.

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. vyrábí se z nektaru z kokosového květu, výhodou je, že je nerafinovaný, má nízký glykemický index a spousty cenných látek na rozdíl od jiných sladidel :-) kupuji ve sklizenu či zdravých výživách. ale můžete použít i jiné sladidlo, pokud nemáte kokosový cukr k dispozici

      Smazat
  3. Dobrý den Lucie,
    v případě, že bych potřebovala bezlepkovou variantu, lze místo špaldy použít pohankovou mouku?
    Děkuji za inspiraci! Krásné vánoce. K. Č.

    OdpovědětSmazat
  4. Na vaše vánoční cukroví jsem se moc těšila a rozhodně se chystám hodně inspirovat, moc děkuji! :)
    Vím, že se ptám jako tatar, ale prosím, rozmixovat ty jáhly uvařené nebo v suchém stavu? Předem moc děkuji za odpověď! Kristýna

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. suché, případně nahradit jáhlovou moukou

      Smazat
    2. Myslela jsem si to, ale chtěla jsem se ujistit. Skvělé, díky moc za odpověď. :) Krásný večer přeji! K.

      Smazat
  5. Jak dlouho vydrzi? Jestli je muzu upect treba uz tento vikend nebo pockat tesne pred Vamocemi. Dekuji

    OdpovědětSmazat
  6. Jak dlouho vydrzi? Jestli je muzu upect treba uz tento vikend nebo pockat tesne pred Vamocemi. Dekuji

    OdpovědětSmazat
  7. moooc nám chutnaly :-)

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)