Bílá čokoláda

Možná Vám to přijde jako zbytečnost, když si můžeme téměř jakoukoliv čokoládu jednoduše hodit do košíku a zaplatit. Ale mě prostě těší vyrábět vše domácí, co jen jde... třeba se pokoušet o tu nejlepší tabulku čokolády. Kupovanou bílou čokoládu jsem nikdy neměla ráda a vlastně nikdy nejedla, ale tohle je jiná liga. Voní dokonale po kakaovém másle a křupe díky mrazem sušeném ovoci a goji...

Bílá čokoláda


(1 tabulka)

• 2 hrnky strouhaného kokosu
• 1/4 hrnku kakaového másla
• 1/4 hrnku rýžového sirupu
• 1/2 lžičky vanilkového prášku
• 2 lžíce mrazem sušeného ovoce
• 1 lžíce goji

Strouhaný kokos vložíme do výkonného mixéru a mixujeme, až se začnou tuky uvolňovat a získáme tekuté, kokosové máslo. Pro ještě výraznější chuť můžeme kokos dát krátce péct, zhruba 5 minut. 

Kakaové máslo roztopíme ve vodní lázni, Odstavíme z plotny, vmícháme kokosové máslo, rýžový sirup, vanilková prášek. 

Formu plníme hmotou, posypeme mrazem sušeným ovocem, goji a dáme chladit do lednice.

English version

White chocolate


(1 bar)

• 2 cups shredded coconut
• 1/4 cup cacao butter
• 1/4 cup rice syrup
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 2 tablespoons freeze-dried fruit
• 1 tablespoon goji

Place shredded coconut into blender and blend until you get coconut butter. You could also toast coconut for about 5 minutes.

Boil cacao butter over a double boiler. Remove them from heat and whisk together with rice syrup and vanilla powder. Set aside for a while.

Spread the chocolate out on the chocolate form, sprinkle with freeze-dried fruit, goji and place in the fridge. 

.